关于境外客人支付开模费后模具归属的问题，这主要取决于双方之间的合同约定以及相关法律规定，以下分情况讨论：
合同有明确约定的情况：
- 如果双方在合同中明确规定了模具的归属，那么应当遵循合同约定。例如，合同可能规定模具归境外客人所有，或者归制作方所有，或者双方按一定比例共有。在这种情况下，合同约定具有法律约束力，双方应当按照约定履行。
合同没有明确约定的情况：
- 如果合同中没有明确规定模具的归属，那么需要根据相关法律规定和行业惯例来判断。一般来说，模具的制作成本由谁承担，模具的归属可能会倾向于谁。但这不是绝对的，还需要考虑其他因素，如模具的使用目的、双方的合作模式等。
- 在涉外合同中，如果双方没有约定模具归属，且无法通过协商达成一致，那么可能需要依据国际私法规则来确定适用的法律，进而判断模具的归属。这通常涉及到法律选择的问题，可能需要根据合同的具体情况、双方当事人的国籍、合同履行地等因素来确定。
法律原则与行业惯例的考量：
- 从法律原则的角度来看，模具的归属应当遵循公平、合理的原则。如果模具的制作成本完全由境外客人承担，且模具的制作是为了满足境外客人的特定需求，那么模具归境外客人所有可能更为合理。反之，如果模具的制作成本由制作方承担，或者模具具有通用性，可以用于多个项目，那么模具归制作方所有可能更为合适。
- 从行业惯例的角度来看，不同行业可能对模具的归属有不同的规定。例如，在某些制造业领域，模具可能被视为制作方的固定资产，归制作方所有；而在某些定制化生产领域，模具可能被视为客户定制的产品的一部分，归客户所有。
法律建议：
- 为了避免纠纷，建议双方在合同中明确约定模具的归属。这不仅可以明确双方的权利和义务，还可以在发生纠纷时提供明确的法律依据。
- 如果合同中没有约定模具归属，且双方无法通过协商达成一致，那么建议寻求专业法律帮助，通过法律途径解决纠纷。
可能后果：
- 如果双方无法就模具归属达成一致，且没有明确的合同约定或法律规定，那么可能会引发法律纠纷。这可能导致双方需要投入大量的时间和精力来解决纠纷，甚至可能影响双方的合作关系。
总结来说，境外客人支付开模费后模具的归属问题需要根据合同约定、相关法律规定以及行业惯例来综合判断。为了确保双方的权益得到保障，建议在合同中明确约定模具的归属。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。