结论：出租车司机打表多收费且乘客质疑时打了乘客嘴巴的行为，可能涉及治安管理处罚法中的殴打他人行为，若情节严重还可能构成故意伤害罪，同时多收费行为本身也可能违反相关交通运输管理规定。以下是对此问题的详细分析：
一、殴打他人行为
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条：“殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。”
行为分析：
- 出租车司机在乘客质疑多收费时，打了乘客嘴巴，这一行为明显属于殴打他人，违反了治安管理处罚法的规定。
- 殴打他人的行为不仅侵犯了乘客的人身权利，也破坏了社会秩序，因此应受到相应的法律处罚。
处罚措施：
- 根据殴打他人的情节轻重，司机可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。
- 如果情节较轻，如只是轻微推搡或打了一巴掌且未造成明显伤害，可能处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
二、故意伤害罪（若情节严重）
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：“故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。”
行为分析：
- 如果出租车司机的殴打行为导致乘客受伤，且伤情达到轻伤及以上标准，那么司机的行为就可能构成故意伤害罪。
- 故意伤害罪是一种严重的犯罪行为，不仅会对受害者造成身体上的伤害，还会对其心理和生活产生长期影响。
处罚措施：
- 如果构成故意伤害罪，司机将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。
- 如果致人重伤或死亡，处罚将更加严厉，可能面临三年以上十年以下有期徒刑、十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的处罚。
三、多收费行为的法律后果
法律依据：
- 出租车司机多收费的行为可能违反了相关交通运输管理规定，如《出租汽车经营服务管理规定》等。
行为分析：
- 多收费行为不仅损害了乘客的合法权益，也破坏了出租车市场的公平竞争环境。
- 交通运输管理部门有权对违规收费的出租车司机进行处罚，包括罚款、吊销从业资格证等。
建议措施：
- 乘客在遇到出租车司机多收费时，应保留好相关证据（如发票、录音、视频等），并向交通运输管理部门投诉举报。
- 交通运输管理部门应加强对出租车司机的监管和培训，提高其服务意识和法律意识，减少类似事件的发生。
总结与建议：出租车司机打表多收费且乘客质疑时打了乘客嘴巴的行为，不仅违反了治安管理处罚法，可能面临拘留和罚款的处罚，如果情节严重还可能构成故意伤害罪。同时，多收费行为本身也可能违反相关交通运输管理规定。因此，建议出租车司机遵守法律法规，诚信经营，尊重乘客的合法权益；乘客在遇到类似事件时，应保留好证据并及时向相关部门投诉举报。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。