劳务部不用劳务正式工用日结工是否合法，取决于具体的用工情况。在我国现行法律制度内，企业雇佣日结工并不一定违法，但可能引发潜在的法律纠纷。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 劳动关系的角度：

   • 如果劳务部长期大量雇佣日结工，且这些日结工的工作职责、工作时长和工作压力等与正式员工相同，但仅仅因为“日结”的形式而无法享受相应的劳动保障（如社会保险支付、劳动安全保护等），这可能会触犯《劳动合同法》中的公平、公正及保护劳动者权益的原则。
   • 反之，如果日结工的工作性质确实属于临时、辅助或替代性的，并且他们在相关劳动待遇上符合法律规定，那么这样的用工模式可能是合法的。

2. 法律义务的角度：

   • 无论用工形式如何，企业都有义务确保劳动者的合法权益得到保障。这包括但不限于支付合理的劳动报酬、提供必要的工作条件、确保劳动安全等。
   • 如果企业以日结工的形式逃避应承担的法律义务，那么这种用工方式就是违法的。

3. 证据保留的角度：

   • 企业必须确保保留相关证据，以证明其用工模式的合法性。这包括但不限于劳动合同、工资支付记录、工作时长记录等。
   • 如果企业无法提供充分的证据来证明其用工模式的合法性，那么可能会面临法律纠纷和相应的法律责任。

综上所述，劳务部不用劳务正式工用日结工是否合法，需要根据具体的用工情况来判断。如果企业能够确保日结工的合法权益得到保障，并且保留相关证据以证明其用工模式的合法性，那么这种用工方式可能是合法的。反之，如果企业以日结工的形式逃避法律义务或侵害劳动者的合法权益，那么这种用工方式就是违法的。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询。