劳动者在面对用人单位关于加班费工资差额的抗辩时，可以从以下几个方面进行准备和应对：
证明加班事实的存在
- 考勤记录：这是最直接的证据。如果用人单位有电子考勤系统，劳动者可以要求打印或导出相关记录。若用人单位拒绝提供，根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，用人单位需承担不利后果。
- 加班通知或审批单：保留用人单位发出的加班通知或加班申请单的原件或复印件，这些都能证明加班的安排和批准情况。
- 工作成果与工作时间对应关系：如项目报告、工作总结等，通过对比项目完成时间与正常工作时间，可以间接证明加班事实。
- 证人证言：同事的证言可以作为辅助证据，但最好与其他证据相互印证，以增强证明力。
- 其他证据：如加班时的照片、视频、工作聊天记录等，均可作为补充证据，进一步证明加班事实。
证明工资标准及加班费计算依据
- 劳动合同：劳动合同中通常约定了工资标准和加班费计算方式，这是确定加班费差额的重要依据。
- 工资条或银行流水：工资条详细记录了工资构成，包括基本工资、加班费等。银行流水则显示了实际发放的工资数额。通过对比，可以计算出用人单位是否足额支付了加班费。
- 公司规章制度或政策文件：如果公司有关于加班费计算的规章制度或政策文件，劳动者应收集并保留这些文件，作为证明加班费计算依据的证据。
证明用人单位未足额支付加班费
- 加班费差额计算表：根据劳动合同约定的工资标准和实际加班时间，计算出应得的加班费总额。对比实际发放的加班费数额，得出加班费差额，并制作详细的计算表，清晰展示计算过程和结果。
- 沟通记录：与用人单位就加班费问题进行沟通的记录，如邮件、短信、录音等，可以作为辅助证据。这些记录可以证明劳动者曾向用人单位主张过加班费差额，且用人单位未予回应或处理不当。
在抗辩过程中，劳动者还需注意以下几点：
- 及时收集证据：加班事实和工资标准等证据往往随着时间的推移而难以收集，因此劳动者应在发现用人单位未足额支付加班费时，及时收集并保存相关证据。
- 保留原件：对于重要的证据，如劳动合同、工资条、加班通知等，劳动者应保留原件，以便在劳动争议仲裁或诉讼中作为直接证据使用。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的抗辩策略，但每个劳动争议案件都有其独特性。因此，劳动者在抗辩过程中，如有需要，可以向我咨询，我会根据具体情况提供更具体的法律建议。
最后，我想强调的是，劳动者在维护自己合法权益的同时，也应遵守法律法规和用人单位的规章制度。如果劳动者确实存在加班情况，但用人单位未足额支付加班费，劳动者有权通过合法途径主张自己的权益。同时，我也鼓励用人单位和劳动者之间通过协商和沟通解决劳动争议，以维护和谐的劳动关系。