核心结论：签了房屋买卖协议后对方又将房屋抵押给第三方银行，这属于违约行为，你可以通过协商、诉讼等方式来维护自身权益，具体如下：

1. 协商解决

   • 尝试沟通：首先，你可以尝试与对方进行友好协商，明确指出对方的行为已经违反了双方签订的房屋买卖协议，要求对方立即解除抵押，并按照协议约定继续履行房屋买卖的相关义务，如办理过户手续等。在协商过程中，要注意保留好沟通的记录，比如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续可能需要的法律程序中可能会起到重要作用。
   • 达成补充协议：如果对方愿意配合解决问题，双方可以签订补充协议，对解除抵押的时间、方式以及后续房屋买卖的具体安排等进行明确约定，以保障你的权益。

2. 诉讼维权

   • 确认合同效力：你需要确认房屋买卖协议的效力。如果协议是双方真实意思表示，且不存在违反法律、行政法规强制性规定等无效情形，那么该协议是有效的，对双方都具有约束力。对方将房屋抵押给银行的行为构成违约，你有权要求其承担违约责任。
   • 起诉要求继续履行合同：你可以向法院提起诉讼，要求对方继续履行房屋买卖协议，即解除房屋抵押并办理房屋过户手续。在诉讼过程中，你需要提供房屋买卖协议、付款凭证、与对方沟通的记录等证据，以证明对方存在违约行为以及你已经履行了相应的义务。如果法院判决对方继续履行合同，但对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。
   • 起诉要求解除合同并赔偿损失：如果由于对方将房屋抵押给银行，导致房屋无法过户，且你不想再继续购买该房屋，你可以起诉要求解除房屋买卖协议，并要求对方赔偿你的损失。损失包括你已经支付的购房款及利息、为购买房屋所花费的其他费用（如中介费、评估费等）以及因房屋价格上涨而造成的差价损失等。法院会根据具体情况判决对方承担相应的赔偿责任。

3. 关注抵押情况对自身权益的影响

   • 抵押权优先性：银行作为抵押权人，在债务人不履行债务时，有权就抵押的房屋优先受偿。这意味着如果对方无法偿还银行贷款，银行可能会通过拍卖、变卖房屋的方式来实现债权。因此，你需要密切关注房屋的抵押情况以及对方的还款情况，及时采取措施保护自己的权益。
   • 申请财产保全：为了防止对方在诉讼过程中将房屋进一步处置，导致你的权益无法得到保障，你可以在起诉的同时向法院申请财产保全，要求法院查封该房屋，禁止对方进行转让、抵押等处分行为。

在处理此类问题时，情况可能会比较复杂，如果你在操作过程中遇到困难或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细、更专业的法律建议。