答应给人家回扣不给钱，这种行为是违法的，且可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、从合同法的角度

如果双方之间存在关于回扣的明确约定（尽管这种约定往往因违反法律强制性规定而无效），一方承诺给予回扣却未履行，这首先构成了一种违约行为。然而，需要特别指出的是，因给付回扣的约定本身违反了法律的强制性规定（如《反不正当竞争法》等），该约定自始无效。因此，虽然从形式上看似违约，但实际上这种“违约”行为并不受法律保护，受损方也无法通过法律途径要求对方履行给付回扣的承诺或赔偿因此造成的损失。

二、从反不正当竞争法的角度

根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得采用财物或者其他手段贿赂交易相对方的工作人员、受交易相对方委托办理相关事务的单位或者个人、利用职权或者影响力影响交易的单位或者个人，以谋取交易机会或者竞争优势。答应给回扣却不给，如果这种行为本身是为了谋取不正当利益（如获取交易机会、排挤竞争对手等），那么即使最终未实际支付回扣，也可能已经构成了不正当竞争行为的未遂或预备阶段。此外，如果已经支付了部分回扣但未全额支付，那么已支付的部分同样可能构成不正当竞争行为，而未支付的部分则可能涉及违约（尽管如前所述，该违约行为不受法律保护）或其他法律责任。

三、从刑法的角度

在极端情况下，如果答应给回扣的行为涉及到了行贿或受贿的犯罪构成要件（如为了谋取不正当利益而给予国家工作人员以财物），那么即使最终未实际支付回扣，也可能构成行贿罪或受贿罪的未遂或预备阶段。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，行贿罪和受贿罪都是严重的犯罪行为，一旦查实，将面临严厉的刑事处罚。当然，这需要具体分析行为的具体情节和证据情况。

四、法律建议

1. 避免涉及回扣等不正当竞争行为：无论是作为给付方还是接受方，都应严格遵守法律法规，避免涉及回扣等不正当竞争行为。
2. 及时咨询专业律师：如果你已经涉及到了类似的情况或担心自己可能面临法律风险，建议及时咨询专业律师以获取针对性的法律建议。
3. 保留相关证据：如果确实存在争议或纠纷，应尽可能保留相关证据（如聊天记录、转账记录、合同协议等）以便在需要时维护自己的合法权益。

总之，答应给人家回扣不给钱的行为是违法的，且可能涉及多个法律层面的责任。因此，建议各方在商业活动中严格遵守法律法规和商业道德规范，以维护良好的市场秩序和商业环境。如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。