针对您提出的“村民耕地被挖如何赔偿”的问题，这是一个涉及多方面因素的复杂问题，我将从土地性质、赔偿项目、赔偿流程以及注意事项等方面为您详细解答。
一、确定土地性质和补偿标准
首先，需要明确被挖土地的性质，是耕地、林地还是宅基地等。不同性质的土地，其价值和补偿标准是不同的。例如，耕地的补偿会考虑土壤肥力、农作物种类和产量等因素。根据《中华人民共和国土地管理法》，征收土地应依法及时足额支付土地补偿费，这个标准会综合考虑土地原用途、资源条件、产值、区位、供求关系以及经济社会发展水平等因素。具体数额通常由省级政府公布的区片综合地价来确定。
对于耕地，补偿费一般按该耕地被征收前三年平均年产值的6至10倍来计算。当然，其他类型的土地也有相应的计算方法和标准。
二、赔偿项目
赔偿项目主要包括以下几个方面：
土地补偿费：这是对集体经济组织因土地被挖造成的经济损失进行的补偿。
青苗补偿费：如果被挖土地上正处于生长阶段的青苗受到了损失，那么需要按照青苗的种类、生长阶段和实际损失来计算补偿费。
附着物补偿费：土地上附着的建筑物、构筑物等设施，如果因挖掘而受损，也需要按照实际价值进行评估并给予补偿。
安置补助费：这是用于安置失去土地的农村集体经济组织成员的费用，一般与需要安置的农业人口数相关，按被征收土地年产值倍数确定（通常是4至6倍）。
社会保障费用：在征收土地时，还需要安排被征地农民的社会保障费用，以确保他们的基本生活需求。
三、赔偿流程
赔偿流程通常包括以下几个步骤：
了解区片综合地价：农民可以通过查询政府公告、政策文件等方式，了解当地区片综合地价的信息，从而预估自己可能获得的补偿金额。
协商：建议土地所有者或使用者与相关责任方进行友好协商，明确损失情况和赔偿方式、数额等问题。
申请调解：如果协商不成，可以请求农村土地承包经营纠纷调解组织、乡镇政府或相关部门进行调解。
签订协议：在征地过程中，政府会与农民就补偿金额、安置方式等达成一致意见后签订征地补偿协议。
法律途径：如果调解无果，农民可以向人民法院提起民事诉讼要求赔偿；如果涉及违法行为，也可以向土地管理部门举报查处。同时，农民在维权过程中应注意收集和保留相关证据以支持自己的诉求。
四、注意事项
在赔偿过程中，农民还需要注意以下几点：
乡镇政府职责：乡镇政府负责征地工作的管理和监督，确保程序合法、补偿标准合理。但农民也应注意，乡镇政府不能擅自扣除补偿款。
维护合法权益：农民在征地过程中如遇合法权益受侵害的情况，应及时通过法律途径维护自身权益。
综上所述，农村土地被挖的赔偿问题需要综合考虑多方面因素。农民应了解相关法律法规和政策文件，积极维护自己的合法权益。在赔偿过程中，遵循法定程序和标准，确保赔偿公正合理。希望这些信息能对您有所帮助。