结论：厂要求业务员溢价部分开增值税发票是否合法，需分情况讨论，关键在于溢价部分是否真实反映了交易价格且符合税法规定。以下为具体分析：

1. 若溢价部分真实存在且合理：

   • 在正常的商业交易中，如果业务员与客户协商确定的交易价格确实高于厂家的标价或成本价，且这部分溢价是真实发生的，那么厂家要求业务员就溢价部分开具增值税发票是合法的。
   • 增值税发票的开具应基于真实的交易行为，只要交易真实存在，且符合税法规定的开票条件（如纳税人身份、税率等），就可以开具。

2. 若溢价部分不真实或存在虚开行为：

   • 如果溢价部分并非基于真实的交易价格，而是厂家或业务员为了某种目的（如增加成本、套取资金等）而虚构的，那么开具增值税发票就构成了虚开增值税发票的行为。
   • 虚开增值税发票是违法的，根据《中华人民共和国税收征收管理法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开增值税发票可能面临罚款、没收违法所得、甚至刑事处罚等严重后果。

3. 其他注意事项：

   • 厂家和业务员在开具增值税发票时，应确保发票上的信息（如购买方名称、纳税人识别号、商品或服务名称、金额等）准确无误，且与实际交易相符。
   • 如果业务员是代表厂家与客户进行交易，那么发票的开具方应为厂家，而非业务员个人。业务员个人不得以自己的名义为客户开具增值税发票。

建议：厂家和业务员在涉及增值税发票的开具时，应严格遵守税法规定，确保交易的真实性和合法性。如有任何疑问或不确定之处，应及时咨询税务机关或专业律师，以避免不必要的法律风险。如果你有进一步的法律问题，可以直接向我咨询。