核心结论：雇主是否需承担赔偿责任及赔偿方式，需根据雇佣关系性质（劳动关系/劳务关系）、事故责任认定等因素综合判断，具体分以下两种情况说明：
一、若双方构成劳动关系（如签订劳动合同、存在事实劳动关系）
工伤认定与赔偿
- 根据《工伤保险条例》，员工在工作时间、工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。即使吃饭时间短暂脱离工作岗位，若属于工作间隙的合理休息（如工地集中用餐、单位提供食堂等），仍可能被认定为“工作时间和工作场所的合理延伸”，进而认定为工伤。
- 赔偿主体：由工伤保险基金支付丧葬补助金、供养亲属抚恤金、一次性工亡补助金等；若单位未缴纳工伤保险，则由单位承担全部赔偿责任。
- 关键证据：劳动合同、工资发放记录、考勤记录、同事证言等证明劳动关系及事故发生在工作相关场景的证据。
第三方侵权赔偿
- 若事故由第三方车辆（如肇事司机）造成，根据《民法典》第1192条，员工可同时主张工伤赔偿和交通事故侵权赔偿（即“双赔”）。但医疗费、护理费等实际支出项目不得重复获赔，其他项目（如死亡赔偿金与一次性工亡补助金）可并行主张。
- 操作建议：先申请工伤认定并享受工伤待遇，再向肇事方及保险公司主张交通事故赔偿。
二、若双方构成劳务关系（如临时雇佣、个人之间提供劳务）
雇主责任范围
- 根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。若事故发生在“因劳务”的合理范围内（如受雇主指派外出用餐、为单位采购食材途中），雇主可能需承担部分或全部赔偿责任；若完全属于个人行为（如下班后自行外出就餐），则雇主无需担责。
- 关键因素：事故是否与劳务活动存在直接关联、雇主是否尽到安全保障义务（如提醒注意交通安全、选择安全用餐地点等）。
第三方侵权与雇主责任的竞合
- 若事故由第三方造成，受害方可同时向雇主和肇事方主张赔偿，但雇主赔偿后有权向第三方追偿（若雇主无过错）。实际赔偿中，受害方通常选择向肇事方（保险公司）主张全额赔偿，雇主仅在肇事方赔偿不足时补充赔偿。
三、实务操作建议
- 立即固定证据：保存事故现场照片、交警责任认定书、医疗记录、雇佣关系证明（如工资条、聊天记录）等。
- 分情况处理：
- 劳动关系：要求单位申请工伤认定（单位未申请的，家属可在1年内自行申请），同时向肇事方主张赔偿；
- 劳务关系：根据过错协商赔偿，协商不成可起诉雇主及肇事方。
- 注意时效：工伤认定申请需在事故发生后1年内提出，民事诉讼时效为3年。
提示：具体赔偿金额需结合死者年龄、被扶养人情况、当地经济水平等计算，建议携带材料面谈分析。如有疑问，可直接向我咨询雇佣关系、工伤赔偿或交通事故领域的法律问题。