针对您提出的“口头说有保底但是签了合作合同不给工资”的问题，我首先明确结论：您有权要求对方按照口头约定的保底工资支付报酬，若对方拒绝，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。

法律背景与依据

1. 口头约定的法律效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头约定在法律上也是具有效力的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

2. 合作合同与工资支付：

   • 您与对方签订了合作合同，但合同中未明确约定保底工资，而口头约定了保底工资。在这种情况下，如果口头约定是双方真实意思的表示，且您有证据证明这一口头约定的存在（如录音、聊天记录、证人证言等），那么这一口头约定应当被视为合同的一部分，对方应当按照约定支付保底工资。

法律建议

1. 收集证据：

   • 您应当尽快收集能够证明口头约定保底工资存在的证据，如录音、聊天记录、证人证言等。这些证据将对您后续维权起到关键作用。

2. 与对方协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以先尝试与对方进行协商，要求对方按照口头约定支付保底工资。如果对方同意，那么问题将得到妥善解决。

3. 寻求法律途径：

   • 如果对方拒绝支付保底工资，或者双方无法就工资支付问题达成一致，您可以向当地劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果仲裁结果仍不能满足您的诉求，您还可以向人民法院提起诉讼。

可能的法律后果

1. 如果对方被认定存在违约行为：

   • 如果法院或仲裁机构认定对方存在违约行为，即未按照口头约定支付保底工资，那么对方将需要承担违约责任，包括支付拖欠的工资、可能产生的违约金以及因违约给您造成的损失等。

2. 如果您无法提供足够证据：

   • 如果您无法提供足够证据证明口头约定的存在，或者证据不足以支持您的诉求，那么您可能面临败诉的风险。因此，收集证据是维权过程中的关键环节。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。