作为商家，若营养成分表标注错误被投诉到市场监督管理部门，赔偿及处罚措施将依据错误的性质、严重程度以及对消费者的影响而定。以下是从不同角度为您详细分析的可能情况及应对建议：
一、轻微瑕疵的处罚与应对
处罚措施：
- 若营养成分表标注存在轻微瑕疵，但不影响食品安全且不会对消费者造成误导（如字体印刷不清晰但内容可辨），县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令商家改正。
- 若商家拒不改正，将面临二千元以下罚款的处罚。
应对建议：
- 商家应立即检查并更正营养成分表的标注错误，确保符合法律法规要求。
- 加强内部管理，提高员工对食品标签标注的重视程度，避免类似问题再次发生。
二、严重违规的处罚与应对
处罚措施：
- 若营养成分表虚假标注等严重影响食品安全和消费者权益，商家将面临更为严厉的处罚措施，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重时，甚至可能被吊销许可证。
应对建议：
- 商家应立即停止销售相关产品，并主动召回已销售的产品，以减少对消费者的损害。
- 积极配合市场监督管理部门的调查，如实提供相关证据和资料。
- 考虑与消费者协商赔偿事宜，以减轻可能的法律后果。
三、构成欺诈的赔偿与应对
赔偿措施：
- 若营养成分表的错误标注构成对消费者的欺诈行为，根据《消费者权益保护法》，商家需按照消费者的要求增加赔偿损失。
- 赔偿金额为购买商品价款或服务费用的三倍，不足五百元则为五百元。
- 若造成消费者或其他受害人死亡或健康严重损害，商家还需承担惩罚性赔偿，最高可达所受损失的二倍。
应对建议：
- 商家应主动与消费者沟通，了解消费者的诉求，并积极协商赔偿事宜。
- 若协商无果，消费者可能通过法律途径解决争议，商家应做好应诉准备。
- 加强员工培训，提高法律意识，避免类似欺诈行为的发生。
四、特殊食品的相关规定与应对
相关规定：
- 保健食品等特殊食品除需符合普通食品的营养成分表标注要求外，还有更为严格的规定。
- 若违反特殊食品的相关规定，商家可能会受到责令停产停业、吊销注册证书或备案凭证等严厉处罚。
应对建议：
- 商家应严格遵守特殊食品的相关规定，确保产品符合法律法规要求。
- 加强与监管部门的沟通，及时了解最新法规动态，确保产品合规。
总结与建议
作为商家，应高度重视食品标签的合规性，特别是营养成分表的准确标注。一旦发现标注错误，应立即采取措施进行更正，并主动与消费者和监管部门沟通，以减轻可能的法律后果。同时，加强内部管理，提高员工法律意识，确保所有食品标签均符合法律法规要求。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。