核心结论：针对老人丧葬费家人不配合导致单位不给的情况，可通过协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等途径解决。以下为具体分析：

1. 明确丧葬费的性质与领取条件
   • 丧葬费是职工因工死亡或因工残废退职后死亡时，由死者生前所在单位给予死者家属处理丧葬事宜的一种补助费用。其领取通常需要满足一定条件，比如提供死亡证明、与死者的关系证明等材料，且一般应由符合条件的家属领取。如果家人不配合，可能是在领取主体、材料提供等方面存在分歧。例如，多个子女对谁有权领取丧葬费有争议，或者部分家属拒绝提供必要的证明材料。
2. 与单位和家人沟通协商
   • 与单位沟通：首先，家属可以选派代表与单位进行友好沟通，向单位说明情况，解释家人不配合的原因，并承诺会尽快协调好内部关系，按照单位要求提供相关材料和履行领取手续。同时，了解单位不给付丧葬费的具体原因，是因为材料不全还是其他程序性问题。
   • 家人内部协商：组织所有有资格领取丧葬费的家属召开家庭会议，明确各自的权益和义务，协商确定一个合理的领取方案。比如，确定由哪位家属作为代表领取丧葬费，以及领取后如何分配等问题。在协商过程中，要遵循公平、公正、合理的原则，尊重每个家属的合法权益。
3. 向劳动监察部门投诉
   • 如果与单位和家人的协商均未取得效果，且单位无正当理由拒绝支付丧葬费，家属可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，对违法行为进行查处。
   • 投诉时，需要提交书面投诉材料，包括投诉人的身份信息、与死者的关系证明、单位的名称和地址、投诉事项和请求、相关证据材料等。劳动监察部门在受理投诉后，会进行调查核实，如果情况属实，会责令单位限期支付丧葬费。
4. 提起劳动仲裁或诉讼
   • 劳动仲裁：如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者单位在规定期限内仍未支付丧葬费，家属可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请需要在知道或应当知道权益受到侵害之日起一年内提出。在仲裁过程中，需要提供充分的证据证明单位有支付丧葬费的义务以及单位拒绝支付的事实。仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决，裁决具有法律效力，单位必须履行。
   • 诉讼：如果对仲裁裁决不服，家属可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要按照法院的要求提交起诉状、证据材料等，并参加庭审活动。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。判决生效后，如果单位仍不履行，家属可以申请法院强制执行。