意思表示不真实的合同，并非一律不成立，而是可能面临不成立、可撤销或无效三种不同的法律后果。具体分析如下：

1. 合同不成立

   • 情形：合同的成立依赖于当事人就合同主要条款达成一致的意思表示。若因意思表示不真实，导致双方未能就关键条款（如标的物、价格、履行方式等）达成共识，则合同不成立。
   • 例子：甲欲购买红富士苹果，乙却同意出售蛇果，双方对标的物未达成一致，因此合同不成立。

2. 合同可撤销

   • 情形：当意思表示不真实源于重大误解、欺诈、胁迫或显失公平时，合同属于可撤销范畴。在撤销前，合同视为有效；撤销后，则自始无效。
   • 具体情形及例子：
     • 重大误解：如甲误将印刷品当作名家真迹购买，因对标的物性质有重大误解，可请求撤销合同（《民法典》第一百四十七条）。
     • 欺诈：若乙隐瞒车辆事故史致甲购车，甲作为受欺诈方可请求撤销合同（《民法典》第一百四十八条）。
     • 第三人欺诈：中介机构隐瞒房屋质量问题导致买卖双方签约，若卖方知情或应知情，买方有权撤销（《民法典》第一百四十九条）。
     • 胁迫：丙以伤害丁家人相威胁迫使其签约，丁可请求撤销合同（《民法典》第一百五十条）。
     • 显失公平：商家利用灾民困境高价售水，灾民可因合同显失公平而请求撤销（《民法典》第一百五十一条）。

3. 合同无效

   • 情形：若意思表示不真实符合法定无效情形，合同将被认定为无效。
   • 具体情形及例子：
     • 虚假意思表示：甲乙双方为逃避债务签订虚假房屋买卖合同，该合同无效（《民法典》第一百四十六条）。
     • 无民事行为能力人签约：无民事行为能力人因无法理解行为后果，其所签合同无效。
     • 恶意串通：行为人与相对人恶意串通损害他人利益，合同无效。

法律建议：

• 签订合同前：双方应确保意思表示真实、明确，避免使用模糊或含糊不清的语言，以减少误解和纠纷的可能性。
• 遭遇欺诈、胁迫或重大误解时：及时寻求法律援助，通过法律途径维护自身合法权益，如请求撤销合同或要求赔偿损失。
• 合同履行过程中：若发现合同存在意思表示不真实的情况，应及时与对方协商解决，或通过法律途径解决争议。

法律后果：

• 合同不成立：双方应将法律关系恢复到原状，并可能承担缔约过失责任。
• 合同可撤销：在撤销前，合同视为有效；撤销后，自始无效，受损害方有权要求返还财产、赔偿损失等。
• 合同无效：自始没有法律约束力，当事人应停止履行，并承担返还财产、赔偿损失等法律责任。

综上所述，意思表示不真实的合同并非一律无效或不成立，而是根据其不真实的程度及具体情形，可能面临不同的法律后果。因此，在签订合同时，双方应谨慎行事，确保意思表示的真实性与合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。