原告在符合一定条件下，是可以拷贝店里监控作为证据的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、监控录像作为证据的合法性
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十条及《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条的相关规定，证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。证据包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录、视听资料、电子数据等。监控录像属于视听资料或电子数据的范畴，因此，在合法取得的前提下，监控录像是可以作为证据使用的。
二、拷贝监控录像作为证据的条件
合法性：拷贝监控录像必须遵守相关法律法规，不得侵犯他人的合法权益，如隐私权、商业秘密等。如果监控录像涉及他人隐私或商业秘密，原告在拷贝前应确保已获得相关权利人的同意，或者该拷贝行为符合法律规定的例外情形（如为了维护公共利益等）。
关联性：拷贝的监控录像必须与案件事实具有关联性，即能够证明案件中的某个事实或情节。如果监控录像与案件无关，那么即使拷贝下来，也无法作为证据使用。
完整性：拷贝的监控录像应当保持完整，不得进行剪辑、篡改或伪造。如果监控录像被剪辑、篡改或伪造，那么其证明力将受到严重影响，甚至可能无法作为证据使用。
三、实际操作中的注意事项
与店家协商：在拷贝监控录像前，原告应与店家进行协商，说明拷贝的目的和用途，并尽量获得店家的同意。如果店家拒绝提供监控录像，原告可以考虑通过法律途径解决，如向法院申请调取证据等。
保留原始载体：在拷贝监控录像时，原告应尽量保留原始载体（如监控硬盘、存储卡等），以便在需要时进行比对和验证。如果无法保留原始载体，也应确保拷贝的录像与原始录像完全一致。
及时提交证据：在诉讼过程中，原告应及时将拷贝的监控录像作为证据提交给法院，并说明其来源和证明目的。如果法院认为监控录像与案件事实具有关联性且合法有效，那么该录像将被作为定案的根据之一。
四、可能面临的法律后果
如果原告在拷贝监控录像过程中违反了相关法律法规或侵犯了他人的合法权益，那么可能会面临法律责任。例如，如果原告未经允许拷贝了涉及他人隐私的监控录像并公开传播，那么可能构成侵犯隐私权的行为，需要承担相应的民事责任或刑事责任。
建议：在拷贝店里监控作为证据时，原告应确保行为的合法性、关联性和完整性，并尽量避免侵犯他人的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。