结论：是否构成非法占用农用地罪，需结合具体情形判断，不能仅凭三调后土地性质变化就断定构成该罪。以下从不同角度进行分析：
一、非法占用农用地罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条的规定，非法占用农用地罪是指违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的行为。该罪的构成需满足以下几个要件：
- 主体要件：一般主体，即具有刑事责任能力的自然人或单位。
- 主观要件：故意，即明知自己的行为会改变土地用途，仍希望或放任这种结果发生。
- 客体要件：国家对耕地、林地等农用地的管理制度。
- 客观要件：实施了非法占用农用地，改变其用途，且数量较大，造成农用地大量毁坏的行为。
二、结合本案情况分析
土地性质变化的影响：
- 原本在基本农田挖虾池，若当时未经批准，可能已涉嫌非法占用农用地。但三调后土地性质发生变化，不再属于基本农田，这一变化对是否构成非法占用农用地罪有重要影响。
- 若三调后该土地仍属于农用地范畴（如仍为耕地、林地等），且挖虾池的行为导致土地用途改变，数量较大，造成农用地大量毁坏，则仍可能构成非法占用农用地罪。
- 若三调后该土地已不再属于农用地范畴（如变为建设用地等），则挖虾池的行为不再直接涉及非法占用农用地罪，但可能涉及其他违法行为，如未经批准擅自改变土地用途等。
行为时的土地性质与审批情况：
- 判断是否构成非法占用农用地罪，还需考虑行为时的土地性质及是否经过审批。若行为时土地为基本农田，且未经批准挖虾池，即使三调后土地性质发生变化，也可能因行为时的违法性而构成该罪。
- 若行为时土地虽为基本农田，但已获得相关审批（如临时用地许可等），且审批范围内进行挖虾池活动，则可能不构成非法占用农用地罪。但需注意，审批需合法有效，且符合土地管理法规的规定。
数量与毁坏程度：
- 即使土地性质发生变化，若挖虾池的行为导致农用地数量较大且造成大量毁坏，仍可能构成非法占用农用地罪。数量较大和毁坏程度的判断需依据相关司法解释和地方标准进行。
三、建议与后续行动
核实土地性质变化情况：
- 建议核实三调后土地的具体性质，以确定是否仍属于农用地范畴。这可通过查询当地土地管理部门的相关资料或咨询专业律师进行。
评估行为合法性：
- 评估挖虾池行为是否经过相关审批，以及审批是否合法有效。若未经审批或审批不合法，则可能面临法律责任。
咨询专业律师：
- 鉴于非法占用农用地罪的构成要件及法律后果的严重性，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见。律师可根据具体情况分析是否构成该罪，并提供相应的法律建议和辩护策略。
采取补救措施：
- 若挖虾池行为确实存在违法性，且可能构成非法占用农用地罪，建议及时采取补救措施，如恢复土地原状、补办审批手续等，以减轻法律责任。
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