劳动合同上写从事车间主任工作是可以的。以下从多个角度为你详细分析：

法律层面

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备工作内容和工作地点等条款。工作内容是劳动合同的核心条款之一，它明确了劳动者在用人单位的具体职责和任务。因此，在劳动合同中明确约定乙方（劳动者）从事车间主任工作，是完全符合法律规定的。这样的约定有助于明确双方的权利和义务，减少因工作内容不明确而产生的纠纷。

实际操作层面

1. 明确职责与权限：在劳动合同中详细列明车间主任的具体职责和工作范围，包括但不限于生产管理、人员管理、设备维护、质量控制和安全管理等方面。这有助于乙方明确自己的工作目标和责任，确保车间的正常运营和管理。同时，也有助于甲方对乙方的工作表现进行评估和考核。

2. 避免纠纷：明确的工作内容约定可以避免因职责不清而产生的纠纷。例如，如果车间主任的职责中包括了设备维护，那么当设备出现故障时，乙方就有责任及时组织维修或采取其他措施确保生产不受影响。如果劳动合同中没有明确约定，就可能出现双方互相推诿的情况。

3. 便于管理：对于甲方来说，明确乙方的工作内容也有助于其进行人力资源管理和生产计划安排。甲方可以根据乙方的工作内容和职责，合理安排其工作任务和工作时间，确保生产计划的顺利执行。

注意事项

1. 合同条款的明确性：在劳动合同中约定工作内容时，应尽可能具体、明确。避免使用模糊、笼统的表述，以免产生歧义。例如，可以明确车间主任的具体管理范围、生产目标、质量标准等。

2. 合同的变更与解除：虽然劳动合同中约定了乙方从事车间主任工作，但并不意味着这一约定是固定不变的。根据实际情况和双方协商，合同内容是可以变更或解除的。因此，在劳动合同中应明确约定合同变更和解除的条件和程序，以便在需要时能够顺利进行。

3. 违约责任：为了增强合同的约束力和执行力，可以在劳动合同中约定违约责任条款。如果乙方未能按照约定履行车间主任的职责和义务，甲方有权要求其承担相应的违约责任。这有助于保障甲方的合法权益，维护合同的严肃性。

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