合同额超过10%的法律依据及处理方式，需依据合同约定及法律法规综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同有明确规定的情况

   • 调价条款：若合同中明确约定了合同额变动超过一定比例（如10%）时可以调整价格或其他相关条款，那么应严格按照合同约定执行。例如，在建设工程合同中，可能规定工程变更导致合同额超过原合同金额的10%时，超出部分可按新单价结算。这一约定的法律依据在于《中华人民共和国民法典》第五百四十三条，该条款允许当事人协商一致变更合同，包括价格调整。
   • 违约条款：若合同中约定合同额变动超过一定比例构成违约，并规定了违约责任，那么违约方需承担相应责任。例如，在买卖合同中，如果卖方擅自增加货物数量导致合同额超标，那么卖方需按照合同约定支付违约金。这一约定的法律依据在于《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，该条款规定了违约金的约定及调整方式。

2. 合同未明确规定的情况

   • 协商处理：在合同未明确规定合同额变动处理方式的情况下，双方应遵循公平合理原则进行协商，就合同额的调整、履行方式等达成补充协议。协商是首选解决方式，有助于维护双方合作关系。这一做法的法律依据在于《中华人民共和国民法典》第五百一十条，该条款允许在合同内容不明确时通过协议补充。
   • 参照市场价格或行业惯例：如果双方无法就合同额变动达成一致，且无法参照合同约定处理，那么可以参照市场价格或行业惯例确定合理处理方式。特别是在某些行业中，可能有通行的计算方法或标准来处理合同额超标问题。在实际操作中，建议保留好相关证据，如市场价格信息、行业惯例证明等，以备后续使用。
   • 法律救济：若协商无果且无法参照市场价格或行业惯例处理，受损方可通过法律途径寻求救济。法院将根据合同约定、法律法规及实际情况判断责任并作出裁决。这一做法的法律依据在于《中华人民共和国民法典》提供的诉讼和仲裁等法律救济途径。

3. 特殊领域的法律规定

   • 在建设工程合同领域，对于工程变更导致合同额变化有详细规定。例如，承包人因工程变更导致工程量增加超过一定比例时，有权要求调整工程价款。这一规定的法律依据在于相关法律法规及造价规范，它们明确了工程变更价款调整的方法和程序。

4. 实际操作建议

   • 及时沟通：一旦发现合同额可能超过10%，双方应立即进行沟通，明确各自立场和诉求，避免问题扩大化。
   • 保留证据：收集并保留好所有相关证据，包括合同文本、交易记录、沟通记录等，以便在协商或诉讼中使用。
   • 寻求专业意见：如双方无法达成一致，且问题复杂涉及法律专业判断，可以直接向我咨询，以获取专业意见和指导。

综上所述，处理合同额超过10%的问题需综合考虑合同约定、法律法规及实际情况。在签订合同时，双方应充分预见并明确约定相关条款，以减少后续纠纷的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。