关于兼职外卖员撞人后全责赔付的问题，这确实是一个涉及多方主体和多种法律关系的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
一、赔偿责任主体分析
外卖员本人：
- 如果外卖员在配送过程中因违反交通规则（如闯红灯、超速等）导致交通事故，并造成他人受伤，那么外卖员本人需要承担相应的法律责任。这包括按照事故责任比例对受害者进行民事赔偿。
- 特别地，如果外卖员是以个体工商户身份或独立承包商的形式参与配送，且事故并非在执行工作任务时发生，那么他们可能需要独自承担全部赔偿责任。
外卖平台：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果外卖员在执行配送任务时（即执行工作任务）发生交通事故，并属于履职过程中致人损害，那么应由用人单位，即外卖平台承担侵权责任。
- 但需要注意的是，外卖平台在承担侵权责任后，如果外卖员存在故意或重大过失（如恶意闯红灯、严重超速等导致事故），平台有权向外卖员进行追偿。
保险公司：
- 如果外卖平台已经为其骑手购买了相应的保险，如第三者责任险，那么在事故发生后，保险公司将在保险理赔范围内对受害者进行赔偿。这通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 具体的赔付金额和范围将严格依据保险合同的约定来确定。因此，在购买保险时，外卖平台应仔细阅读保险合同条款，确保为骑手购买足够的保险。
二、赔付流程与注意事项
事故责任认定：
- 事故发生后，首先应由交警部门对事故责任进行认定，明确各方责任比例。这是后续赔付的基础。
确定赔偿主体：
- 根据外卖员与平台的法律关系、事故发生时间等因素，确定赔偿责任主体。如果是执行工作任务时发生的事故，且外卖平台已购买保险，那么赔偿主体可能包括外卖平台和保险公司。
保险理赔：
- 如果外卖平台已购买保险，且事故属于保险理赔范围，那么保险公司将先行赔付。外卖平台和外卖员应积极配合保险公司的理赔工作，提供必要的证据和资料。
法院裁决（如无法达成和解）：
- 如果各方无法就赔付问题达成和解，受害者可以通过诉讼途径维护自身权益。法院将根据相关法律法规及证据材料作出裁决，确定最终的赔偿责任和赔付金额。
三、建议与总结
提高安全意识：
- 外卖平台和外卖员应严格遵守交通法规，提高安全意识，减少交通事故的发生。这不仅可以保护自己和他人的生命安全，也可以减少不必要的法律纠纷和经济损失。
完善保险制度：
- 外卖平台应为骑手购买足够的保险，以减轻自身及骑手的赔偿责任风险。同时，外卖员也应了解自己的保险权益，确保在事故发生时能够得到及时的赔付。
及时报警并寻求法律援助：
- 如果发生交通事故，受害者应及时报警并寻求法律援助。这有助于保护自己的合法权益，确保赔偿责任的合理分担。
综上所述，兼职外卖员撞人后的赔偿责任承担是一个复杂的问题，需要综合考虑多方面因素。在实际操作中，各相关方应依法行事，确保赔偿责任的合理分担。