结论前置：在建筑工地发生工伤且已进入劳动仲裁程序后，是否找包工头谈需分情况讨论，具体如下：

1. 若包工头是实际用工主体且未被纳入仲裁程序
   根据《工伤保险条例》及《劳动争议调解仲裁法》，若包工头作为实际雇佣方未与您签订劳动合同，但存在事实劳动关系，且未被列为劳动仲裁的被申请人（例如仅仲裁建筑公司），此时可尝试与包工头协商赔偿。目的：包工头可能直接承担部分赔偿责任（如未缴纳工伤保险的工伤待遇差额），协商可加速赔偿到位。注意：需保留协商记录（如录音、书面协议），避免包工头反悔；若协商无果，可申请追加包工头为仲裁被申请人或另行起诉。

2. 若包工头已被纳入仲裁程序或无实际赔偿能力
   若劳动仲裁已明确将包工头列为被申请人，或包工头为个人且无财产可供执行（如挂靠资质、转包分包情形），不建议单独找包工头谈。原因：仲裁程序已具备法律强制力，裁决后可直接申请法院执行；若包工头无赔偿能力，协商可能延误时间，需优先通过仲裁确认总责任方（如建筑公司、总承包方）的连带责任。

3. 若需补充证据或澄清事实
   若工伤认定、劳动关系证明等关键证据不足，可与包工头沟通补充材料（如工资记录、考勤表）。风险：包工头可能拒绝配合或提供虚假证据，需同步收集其他证据（如工友证言、工地出入记录）。建议：在律师指导下沟通，避免证据被篡改或灭失。

行动建议：

• 优先推进劳动仲裁程序，确保责任主体（建筑公司、总承包方、包工头）被全面追责；
  
• 若需协商，提前评估包工头的赔偿能力及诚信度，必要时要求其出具书面赔偿承诺；
  
• 涉及复杂转包分包关系时，可申请仲裁委或法院调查用工主体资质，明确连带责任方。
  

如有进一步细节（如包工头与建筑公司的关系、工伤认定进度等），可向我补充说明，我会结合具体情形为您分析。