针对建筑工地小包工头带去的工人受伤后，是仲裁劳动关系还是仲裁用工主体责任的问题，结论如下：

1. 若工人与包工头或发包公司存在事实劳动关系，可先仲裁确认劳动关系：

   • 在实践中，若工人能证明与包工头或发包公司存在事实上的劳动关系（如通过考勤记录、工资支付凭证、工作证等），则可以先向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，确认与发包公司之间存在劳动关系。一旦劳动关系得到确认，工人就可以依据《工伤保险条例》等相关法律法规，要求发包公司承担工伤保险责任。
   • 法律依据：根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：（一）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；（二）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；（三）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

2. 若无法确认劳动关系，但发包公司存在违法分包情形，可直接仲裁用工主体责任：

   • 在建筑工地等场景中，若包工头不具备用工主体资格，而发包公司违反法律、法规的规定，将承包业务转包、分包给不具备用工主体资格的组织或者自然人（如包工头），则该组织或者自然人招用的劳动者从事承包业务时因工伤亡的，由具备用工主体资格的发包公司承担用工主体责任。此时，工人可以直接向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，要求发包公司承担用工主体责任，包括支付工伤保险待遇等。
   • 法律依据：根据《人力资源和社会保障部关于执行<工伤保险条例>若干问题的意见》第七条规定：“具备用工主体资格的承包单位违反法律、法规的规定，将承包业务转包、分包不具备用工主体资格的组织或者自然人，该组织或者自然人招用的劳动者从事承包业务时因工伤亡的，由该具备用工主体资格的承包单位承担用人单位依法应承担的工伤保险责任。”以及《中华人民共和国劳动合同法》第九十四条规定：“个人承包经营违反本法规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任。”

法律建议：

• 收集证据：无论选择仲裁劳动关系还是用工主体责任，工人都需要收集相关证据来证明自己的主张。这包括但不限于考勤记录、工资支付凭证、工作证、与包工头或发包公司的沟通记录等。
• 及时申请仲裁：一旦发生工伤事故，工人应及时向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，以免超过仲裁时效。
• 咨询专业律师：由于劳动工伤案件涉及复杂的法律关系和证据收集，建议工人在处理此类案件时咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。

可能后果：

• 若工人成功仲裁确认与发包公司存在劳动关系，则发包公司需承担工伤保险责任，包括支付医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
• 若工人成功仲裁发包公司承担用工主体责任，则发包公司同样需承担相应的工伤保险责任。但需注意，用工主体责任并不等同于劳动关系，它是一种基于法律规定的特殊责任形式。