出售霉变玉米是违法的，以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
食品安全角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。霉变玉米显然属于霉变生虫、感官性状异常的食品，因此出售霉变玉米违反了食品安全法的规定。
消费者权益保护角度：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有安全保障权，即有权要求经营者提供的商品和服务符合保障人身、财产安全的要求。出售霉变玉米可能对消费者的健康造成危害，侵犯了消费者的安全保障权。
法律后果与责任
行政处罚：
- 如果出售霉变玉米的行为被市场监管部门发现，可能会面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。具体的处罚措施会根据违法情节的严重程度和造成的后果来决定。
民事赔偿：
- 如果消费者因食用霉变玉米而遭受健康损害，出售者可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费用、误工费、精神损失费等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果出售霉变玉米的行为导致了严重的食品安全事故，如多人中毒或死亡，出售者可能会面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
实际建议
- 严格把控食品质量：作为食品生产经营者，应当严格把控食品的质量，确保所出售的食品符合食品安全标准。这包括定期检查库存食品，及时清理过期或霉变的食品，以及加强食品储存和运输过程中的管理。
- 增强法律意识：了解并遵守相关的法律法规，是每个食品生产经营者的基本责任。通过参加法律培训、咨询专业律师等方式，增强自身的法律意识，避免因违法而遭受不必要的损失。
如果你在出售食品过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。