赡养协议一年一签在法律上是合法的，但具体是否合适需根据实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
法律层面
协议签订的合法性：
- 赡养协议是赡养人与被赡养人之间就赡养事宜达成的协议，只要协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方意思表示真实，即具有法律效力。因此，赡养协议一年一签，在法律上并无禁止性规定，是合法的。
协议内容的合法性：
- 赡养协议的内容应包括赡养的具体方式、时间、金额等，这些内容应明确、具体，且符合法律要求。例如，赡养费的金额应合理，不能过低或过高，以免损害一方利益。同时，协议中不得包含违反法律或公序良俗的内容，如限制被赡养人的婚姻自由等。
实际操作层面
协议签订的频率：
- 赡养协议一年一签，意味着每年都需要重新协商并签订协议。这在一定程度上增加了双方的时间和精力成本。然而，如果双方认为每年根据实际情况调整赡养方式或金额是必要的，那么一年一签也是可行的。
协议的稳定性和连续性：
- 频繁签订协议可能会影响协议的稳定性和连续性。如果双方对赡养事宜没有太大争议，且之前的协议执行良好，那么可以考虑签订更长期限的协议，如三年或五年一签，以减少不必要的麻烦。
特殊情况的处理：
- 如果被赡养人的健康状况、经济状况等发生重大变化，或者赡养人的经济状况、生活状况等发生重大变化，导致原协议无法继续履行或需要调整，双方可以随时协商并签订新的协议，而不必拘泥于一年一签的约定。
法律建议
明确协议内容：
- 在签订赡养协议时，应明确协议的具体内容，包括赡养的方式、时间、金额等，以及违约责任和争议解决方式等。这有助于减少后续争议和纠纷。
考虑长期规划：
- 如果双方对赡养事宜有长期规划，可以考虑签订更长期限的协议，以减少频繁签订协议带来的不便。同时，也可以在协议中约定定期评估和调整的机制，以适应实际情况的变化。
寻求法律帮助：
- 如果双方在签订赡养协议过程中遇到法律问题或争议，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、起草协议、审查协议等法律服务，以确保协议的合法性和有效性。
总之，赡养协议一年一签在法律上是合法的，但具体是否合适需根据实际情况判断。如果你有任何关于赡养协议或其他婚姻家庭、遗产继承方面的法律问题，可以直接向我咨询。