关于您提出的“给父母签赡养费签多少合法”的问题，这其实涉及到两个层面的内容：一是赡养费的法律义务与标准，二是赡养费的具体数额如何确定。

首先，从法律义务与标准的角度来看，子女对父母有赡养的法定义务，这是由《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国老年人权益保障法》等法律法规明确规定的。当父母缺乏劳动能力或者生活困难时，子女有义务给付赡养费，并在生活上给予照料，精神上给予慰藉。

接下来，关于赡养费的具体数额如何确定，这并没有一个固定的标准，而是需要根据多种因素来综合考虑。这些因素包括但不限于：

1. 父母的实际需要：包括他们的生活费用、医疗费用等。
2. 子女的经济能力：子女应根据自己的收入、财产状况等来确定能够承担的赡养费数额。
3. 当地的生活水平：赡养费的数额也应考虑到父母居住地的平均生活水平。

在实际操作中，如果子女之间就赡养费的数额无法达成一致，或者父母认为子女给付的赡养费不足，可以通过协商、调解或者诉讼等方式来解决。法院在判决赡养费数额时，会综合考虑上述因素，并参照当地的相关标准来做出公正合理的裁决。

以您提到的案例为例，法院在判决时考虑了丁某的健康状况、居住意愿、实际需要以及三被告的答辩意见等情况，并参照了山东省农村居民人均消费支出标准，最终判决三被告分别给付丁某赡养费440元。这个数额就是法院根据具体情况综合判断后得出的。

因此，给父母签赡养费时，并没有一个固定的“合法”数额。而是需要根据父母的实际需要、子女的经济能力以及当地的生活水平等因素来综合考虑确定。如果无法自行协商确定，可以寻求法律途径来解决。

最后，我想强调的是，赡养父母不仅是法律义务，更是中华民族的传统美德。我们应该尽自己所能去关爱和照顾父母，让他们度过一个幸福美满的晚年。