老人仅在简单收据上签字，买卖房子的效力需分情况讨论，具体如下：

1. 若收据内容完备，具备房屋买卖合同的主要条款：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人之间订立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同，除法律另有规定或者当事人另有约定外，自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力。这意味着，如果收据上明确记载了房屋买卖双方的信息、房屋的基本情况（如地址、面积、价格等）、付款方式、过户时间等关键条款，且双方意思表示真实，那么这份收据在法律上可以被视为一份有效的房屋买卖合同。老人作为卖方在收据上签字，即表示其同意按照收据上的条款出售房屋，买卖行为有效。

2. 若收据内容简单，缺乏房屋买卖合同的主要条款：

   • 如果收据上仅简单记载了房屋买卖的意向或部分条款，而缺乏如房屋具体信息、价格、付款方式、过户时间等关键条款，那么这份收据可能无法直接作为有效的房屋买卖合同。在这种情况下，老人仅在收据上签字，并不能直接证明买卖房屋的效力。双方可能需要进一步协商并签订正式的房屋买卖合同，以明确各自的权利和义务。

3. 特殊情况考虑：

   • 老人行为能力：如果老人在签字时缺乏相应的民事行为能力（如患有精神疾病等），那么其签字行为可能无效，进而影响房屋买卖的效力。
   • 收据真实性：如果收据存在伪造、篡改等情形，那么其真实性将受到质疑，进而影响房屋买卖的效力。
   • 其他法律障碍：如房屋存在权属争议、被查封或抵押等情形，也可能影响房屋买卖的效力。

法律建议：

• 对于老人而言，在签署任何与房屋买卖相关的文件前，应仔细阅读文件内容，确保自己完全理解并同意文件上的条款。如有疑问或不确定之处，应及时咨询专业律师或相关机构。
• 对于购房者而言，在签订房屋买卖合同时，应确保合同内容完备、条款清晰，并明确双方的权利和义务。同时，应要求卖方提供房屋的权属证明等相关文件，以核实房屋的真实情况和权属状况。

可能后果：

• 如果房屋买卖行为被认定为有效，那么双方应按照合同约定履行各自的义务。如一方违约，另一方有权要求其承担违约责任。
• 如果房屋买卖行为被认定为无效或可撤销，那么双方可能需要返还已支付的款项、恢复原状或赔偿损失等。

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