结论：乙方单方面提出解除合同，项目定金是否需要退还，需根据合同约定、定金性质及法律规定综合判断，以下分情况说明：

一、合同有明确约定的情况

1. 合同约定解除合同后定金处理方式
   若合同中明确约定了“因乙方原因解除合同，定金不予退还”或类似条款，则根据《民法典》第五百八十七条，定金作为担保方式，乙方违约时无权要求返还。此时甲方有权依据合同条款拒绝退还定金。
   示例：合同第X条约定“乙方单方解除合同，定金作为违约金归甲方所有”，则乙方需承担定金损失。

2. 合同未约定但约定了违约金
   若合同未直接约定定金处理，但约定了违约金条款（如“乙方违约需支付合同总价10%的违约金”），则甲方可选择适用违约金或定金条款，但不得同时主张两者（《民法典》第五百八十八条）。此时定金是否退还需结合甲方选择：

   • 若甲方选择适用违约金，可能需退还定金（但可主张违约金与定金差额）；
     
   • 若甲方选择适用定金罚则，则定金不予退还。

二、合同无明确约定的情况

1. 定金性质为“违约定金”
   根据《民法典》第五百八十七条，定金具有担保合同履行的功能。若乙方单方解除合同构成违约，且无合法抗辩事由（如不可抗力、甲方根本违约等），则定金不予退还。
   法律逻辑：定金罚则的适用以违约行为为前提，乙方主动解约且无合法理由，应承担定金损失。

2. 定金性质为“解约定金”
   若合同约定定金为解约定金（如“乙方支付定金后，可随时解除合同但定金不予退还”），则乙方解除合同需以丧失定金为代价，此时定金不予退还。但此类约定需明确且合理，否则可能被认定为显失公平。

3. 甲方存在过错或不可抗力

   • 若甲方存在根本违约（如未按约定办理开工手续、未提供施工条件等），乙方有权解除合同并要求返还定金（《民法典》第五百六十三条）；
     
   • 若因不可抗力导致项目无法开工（如政策调整、自然灾害等），双方均无过错，可协商退还定金或部分退还（《民法典》第一百八十条）。

三、定金金额是否合法

根据《民法典》第五百八十六条，定金数额不得超过主合同标的额的20%。若定金金额超过法定比例，超出部分无效，甲方需退还超额部分。
计算公式：

应退定金 = 实际支付定金 - （合同总价 × 20%）

示例：合同总价100万元，乙方支付30万元定金，则超出部分10万元（30万-20万）需退还。

法律建议

1. 审查合同条款：优先核对合同中关于定金、解除合同及违约责任的约定；
   
2. 固定证据：保存合同、付款凭证、沟通记录等，以证明定金性质及解除合同原因；
   
3. 协商或诉讼：若协商无果，可依据《民法典》向法院起诉，主张定金罚则或返还请求权。

提示：定金问题需结合具体案情分析，建议携带合同文本向我进一步咨询，以便精准评估风险。