在结算金额超过洽商上限值的情况下，主要可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同变更与违约责任的相关规定来处理。以下是从不同角度的详细分析：

1. 合同变更的角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条，当事人协商一致，可以变更合同。若结算金额超过洽商上限值，首先应考虑的是双方是否就合同金额的变更达成了一致意见。如果双方已经通过书面或其他形式明确同意了新的结算金额，那么该金额即成为合同的一部分，双方应据此履行。
   • 分析：若双方未就金额变更达成一致，而一方擅自按照超过洽商上限值的金额进行结算，则可能构成违约行为。此时，另一方有权要求按照原合同约定的金额进行结算，并可能要求违约方承担违约责任。

2. 违约责任的角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。若结算金额超过洽商上限值且未经双方同意，则超出部分可能被视为违约方未按照合同约定履行义务。
   • 分析：在此情况下，守约方有权要求违约方按照原合同约定的金额进行结算，并可能要求违约方赔偿因违约行为造成的损失，包括但不限于直接经济损失、利息损失以及因维权而产生的合理费用等。

3. 实际操作建议：

   • 沟通协商：在发现结算金额超过洽商上限值时，双方应首先进行沟通协商，尝试就金额变更达成一致意见。如果能够达成一致，建议通过书面形式确认变更内容，以避免后续纠纷。
   • 法律途径：如果双方无法就金额变更达成一致意见，且一方坚持按照超过洽商上限值的金额进行结算，则另一方可以考虑通过法律途径解决纠纷。具体来说，可以向人民法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁，要求违约方按照原合同约定的金额进行结算并承担违约责任。

总结来说，结算金额超过洽商上限值时，应首先考虑双方是否就合同金额的变更达成了一致意见。如果未达成一致，则超出部分可能构成违约行为，守约方有权要求违约方按照原合同约定履行义务并承担违约责任。在处理此类纠纷时，建议双方保持沟通协商，并考虑通过法律途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。