针对您提出的问题，关于全屋定制面积不符且多收了费用的情况，是否可以申请3倍赔偿，以下是我的详细解答：
结论前置：
是否可以申请3倍赔偿，主要取决于合同中的具体约定以及相关的法律法规。一般来说，如果合同中有明确的违约赔偿条款，且该条款规定了3倍赔偿，那么您是有权要求3倍赔偿的。但如果合同中没有这样的约定，或者相关法律法规没有规定3倍赔偿，那么您的赔偿请求可能需要根据实际情况进行协商或诉讼确定。
详细分析：
合同违约的认定：
- 首先，您需要确认合同中是否明确规定了全屋定制的面积应为30平，而实际却收取了40平的费用。如果合同中确实存在这样的错误或欺诈行为，那么这构成了合同违约。
- 接下来，您需要查看合同中是否有关于违约赔偿的具体条款。如果条款中规定了违约方需要支付3倍赔偿，那么您可以直接依据该条款要求赔偿。
法律法规的适用：
- 如果合同中没有明确的违约赔偿条款，或者条款中没有规定3倍赔偿，那么您需要参考相关的法律法规来确定赔偿标准。
- 在我国，对于合同违约的赔偿，一般遵循“填平原则”，即赔偿金额应足以弥补守约方的损失。因此，您可能需要提供证据证明您的实际损失，并据此要求赔偿。
赔偿协商与诉讼：
- 在确定赔偿标准后，您可以与对方进行协商，尝试达成赔偿协议。
- 如果协商不成，您可以选择向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
总结与建议：
- 首先检查合同中的具体约定，特别是关于面积和费用以及违约赔偿的条款。
- 如果合同中有明确的3倍赔偿条款，直接依据该条款要求赔偿。
- 如果合同中没有相关条款或条款不明确，参考相关法律法规来确定赔偿标准。
- 尝试与对方协商赔偿事宜，协商不成时考虑向法院提起诉讼。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。