关于您提出的“定金是否可以要求双倍赔偿超过百分之20”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金在民事合同中作为债权的担保，其数额是受到法律严格限制的。具体来说，定金的数额不得超过主合同标的额的20%。这一规定旨在保护合同双方的合法权益，避免因过高的定金而给一方造成不必要的经济负担。
关于定金双倍赔偿的问题：
定金双倍赔偿的条件：
- 根据法律规定，如果收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，那么收受定金的一方需要双倍返还定金给交付定金的一方。
定金数额超过20%的处理：
- 如果双方约定的定金数额超过了主合同标的额的20%，那么超出部分将不具有定金的法律效力，也就是说，这部分金额不会适用双倍返还的规则。
- 例如，若主合同标的额为100万元，双方约定的定金为30万元，那么其中20万元具有定金效力，可以适用双倍返还的规则；而另外10万元则只能被视为预付款，不适用双倍返还。
实际操作建议：
- 在签订合同时，双方应明确约定定金的具体数额，并确保该数额不超过主合同标的额的20%，以避免后续纠纷。
- 如果发现定金比例过高，超出法律规定的上限，应及时与对方沟通调整，或要求退还超出的部分。
- 在合同履行过程中，双方应保留好相关证据，以便在发生纠纷时能够有效维护自己的权益。
综上所述，定金在法律上有着明确的规定和限制。如果双方约定的定金数额超过了主合同标的额的20%，那么超出部分将不具有定金的法律效力，也不会适用双倍返还的规则。因此，在签订合同时，双方应严格遵守法律规定，合理约定定金数额，以确保合同的合法性和有效性。