针对餐饮店雇佣未满16岁的未成年人且不支付工资的问题，这既违反了劳动法，也严重侵害了未成年人的合法权益。以下是从多个角度给出的法律分析和应对措施：

1. 明确雇佣未成年人的违法性

   • 根据《禁止使用童工规定》，任何单位或个人都不得雇佣未满16周岁的未成年人从事劳动。餐饮店雇佣未满16岁的未成年人，已经构成了使用童工的违法行为。
   • 对于已满16周岁但不满18周岁的未成年人，虽然可以合法雇佣，但必须避免其从事禁忌劳动，并且应按时支付工资。若餐饮店拖欠工资，则属于一般劳动纠纷，但同样违法。

2. 收集证据并尝试协商解决

   • 证据收集：为维权做好准备，应尽可能收集未成年人在餐饮店工作的相关证据，如工作证、考勤记录、工资条（如果有的话）、聊天记录、工作照片或视频等。这些证据将有助于证明未成年人与餐饮店之间的劳动关系以及餐饮店拖欠工资的事实。
   • 与餐饮店协商：由未成年人的法定监护人（通常是父母）代表其与餐饮店进行沟通，明确指出餐饮店行为的违法性，并要求立即支付拖欠的工资。协商过程中应保持冷静理性，并保留好沟通记录，如书面协议、录音或录像等。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 若协商无果，法定监护人可向当地劳动监察部门投诉。投诉方式包括拨打投诉举报电话或直接到办公地点投诉。
   • 劳动监察部门将调查核实情况，如查证属实，将责令餐饮店限期支付工资，并对违法行为进行处罚。对于使用童工的情况，劳动保障行政部门将按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚；情节严重的，还可能吊销营业执照或撤销民办非企业单位登记。

4. 申请劳动仲裁（适用于16-18岁未成年人）

   • 对于已满16周岁但不满18周岁的未成年人，在与餐饮店协商无果且劳动监察部门处理效果不佳的情况下，可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请时需提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。仲裁庭将受理申请并进行审理，根据事实和法律作出裁决。一般情况下，仲裁庭会在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决；案情复杂需要延期的，经批准可延期但不得超过15日。

5. 向法院提起诉讼

   • 民事诉讼：如劳动仲裁后任何一方对裁决不服，可在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起民事诉讼。对于不满16周岁的未成年人，其法定监护人也可直接以侵权为由向法院提起民事诉讼，要求餐饮店支付劳动报酬并承担赔偿责任。
   • 强制执行：如法院判决餐饮店支付工资但餐饮店拒不履行，法定监护人可在规定时间内向法院申请强制执行，通过法院强制手段迫使餐饮店支付拖欠工资。

6. 保护个人权益与寻求法律援助

   • 在整个维权过程中，应特别注意保护未成年人的身心健康和利益，避免泄露个人信息和隐私。
   • 如觉得自己无法单独处理问题或担心权益受到进一步侵害，可寻求专业法律援助。可以向我咨询，获取免费法律咨询和帮助。

总结与建议： 餐饮店雇佣未满16岁的未成年人且不支付工资的行为严重违法，不仅损害了未成年人的合法权益，也破坏了劳动市场的秩序。作为法定监护人，应积极采取措施维护未成年人的权益，包括收集证据、协商解决、投诉、仲裁和诉讼等。同时，在整个过程中要注意保护未成年人的身心健康和利益，避免造成二次伤害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。