老人过世3年后财产分割是否还可以起诉，这主要取决于具体情况，但一般来说，在特定条件下是可以起诉的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一般诉讼时效规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。然而，在继承权纠纷中，这一规定有特别之处。自继承人知道或者应当知道其权利被侵犯之日起，提起诉讼的期限一般为二年。但这里的关键是，如果继承人在这二年内并未发现权利被侵犯，或者因某些原因未能及时提起诉讼，那么情况就会有所不同。
最长保护期限：
- 无论继承人是否知道自己的权利被侵犯，从老人去世（即继承开始）那一刻起，如果超过二十年，法院将不再受理其继承纠纷的起诉。这是一个绝对的时间限制，不受其他因素影响。因此，如果老人过世已经超过二十年，那么无论何种情况，继承人都无法再通过法律途径来分割财产。
- 在您提到的情况下，老人过世仅3年，远未达到二十年的最长保护期限，因此从这一角度看，继承人仍然有权提起诉讼。
诉讼时效的中断与中止：
- 在实际法律应用中，诉讼时效可能因一些法定事由而中断或中止。例如，在诉讼时效期间内，如果继承人向侵权的继承人主张过权利，或者向人民调解委员会等有关部门请求权利救济，或者义务人同意履行义务等，都会导致诉讼时效中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。
- 如果在这3年内，存在诉讼时效中断或中止的情况，那么继承人提起诉讼的时间可能会相应延长。
特殊情况下的考虑：
- 如果继承人之间存在争议，且争议涉及财产分割的具体细节或法律解释，那么即使超过了通常的诉讼时效期限，法院也可能根据具体情况进行裁决。这主要取决于法院对案件事实的认定和法律适用的判断。
法律建议：
- 如果您作为继承人，发现自己的继承权被侵犯，且老人过世尚未超过二十年，那么您有权在知道或应当知道权利被侵犯后的二年内提起诉讼（除非有特殊情况导致诉讼时效中断或中止）。
- 为了确保您的权益得到有效保护，我建议您尽快收集相关证据，如遗嘱、财产清单、继承人身份证明等，并咨询专业律师（即我本人，林晏生律师，专注于婚姻家庭、遗产继承领域）以获取更具体的法律建议。
总结：老人过世3年后，在特定条件下（如未超过二十年最长保护期限，且不存在其他法律障碍），继承人仍然有权提起诉讼来分割财产。如果您面临此类问题，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性的法律帮助。