当发工资的日期恰好赶上周日时，根据《工资支付暂行规定》的相关要求，用人单位应当采取以下措施来确保工资的合规发放，并保障劳动者的合法权益：
一、工资发放时间规定
根据法律规定，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如果这个约定的日期恰逢节假日或休息日（如周日），那么用人单位应提前在最近的工作日支付工资。这是为了确保劳动者能够按时收到其应得的劳动报酬，避免因节假日或休息日的影响而导致工资支付的延迟。
二、实际操作建议
提前发放：
- 用人单位应优先选择提前发放工资，即在周日之前的最近工作日（如周六之前的周五）完成工资的支付。这是最符合法律规定的做法，也是最能保障劳动者权益的方式。
与劳动者沟通：
- 如果用人单位因特殊原因无法提前发放工资，应及时与劳动者进行沟通，说明情况，并告知具体的发放时间。这有助于增强双方的信任和理解，避免不必要的纠纷。
遵守特殊约定：
- 如果用人单位和劳动者在劳动合同或相关规章制度中有关于节假日工资发放的特殊约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定执行。但用人单位应确保约定内容合法有效，并提前告知劳动者。
三、劳动者权益保护
与单位协商：
- 如果用人单位未按时发放工资，劳动者首先可以尝试与用人单位进行友好协商，指出工资发放时间不符合约定或法律规定，要求其尽快支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为，支付工资及可能的赔偿。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门的处理未能有效解决问题，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，劳动者需提供充分证据支持自己的主张。对仲裁结果不满意的，还可在规定时间内向法院提起诉讼。
四、其他注意事项
- 虽然法律规定了明确的工资发放时间要求，但实际操作中可能受到银行处理时间等因素的影响。因此，建议劳动者在遇到类似情况时，直接咨询公司财务部门或银行以获取最准确的信息。
- 劳动者应保留好与工资发放相关的证据，如工资条、银行转账记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
综上所述，当发工资日期赶上周日时，用人单位应优先提前在最近的工作日支付工资，以确保合规并避免劳动者利益受损。同时，劳动者也应了解自己的权益保护措施，并在必要时采取适当行动来维护自身合法权益。