结论：外卖9.8元的肉不熟，是否可以要求赔偿1000元，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断。

分析如下：

1. 从消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有安全保障权、知悉真情权、自主选择权、公平交易权等多项权利。若外卖中的肉不熟，显然违反了食品应当具备的安全标准，侵犯了消费者的安全保障权。
   • 在此情况下，消费者有权要求商家进行赔偿。但赔偿的金额并非固定为1000元，而是需要根据实际损失来确定。如果因食用不熟的肉导致身体不适或健康受损，消费者可以要求商家承担医疗费用、误工费等实际损失。

2. 从食品安全法的角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 在这个案例中，如果外卖中的肉确实不符合食品安全标准，且消费者能够证明这一点（如通过检测报告等），那么消费者除了要求赔偿实际损失外，还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果价款十倍或损失三倍的赔偿金不足1000元，则按1000元计算。但需要注意的是，这里的“价款”指的是问题食品的价款，即9.8元，而非整个外卖的价款。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，消费者要证明外卖中的肉不熟且不符合食品安全标准可能存在一定的难度。这可能需要消费者提供相关的证据，如照片、视频、检测报告等。
   • 另外，即使消费者能够证明这一点，商家也可能以各种理由拒绝赔偿或提出降低赔偿金额的要求。在这种情况下，消费者可以通过与商家协商、向消费者协会投诉或提起诉讼等方式来维护自己的权益。

建议：

• 如果您遇到了外卖中的肉不熟的情况，首先应该保留好相关证据（如照片、视频、订单信息等）。
• 然后尝试与商家进行协商，要求商家进行赔偿。如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以向消费者协会投诉或考虑提起诉讼。
• 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的权益。

如果您有任何关于侵权损害或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询，我会尽力为您提供专业的法律帮助。