核心结论：在未足额发放工资且不知具体金额的情况下，您仍可提起诉讼请求，但需通过合理方式确定诉求金额，以下为您详细说明具体做法。

1. 收集能证明劳动关系及工资发放情况的证据

   • 劳动合同：劳动合同是证明您与用人单位存在劳动关系以及约定工资标准的关键证据。合同中通常会明确约定工资的构成、发放时间、发放方式等重要信息。例如，合同约定您的月工资由基本工资 5000 元和绩效工资 2000 元组成，每月 15 日发放上月工资。如果用人单位未按照合同约定发放，您就可以依据合同主张权利。
   • 工资条：工资条能详细记录您每个月的工资组成、各项扣除项目以及实发工资数额。即使您不清楚具体未足额发放的金额，工资条也能为您提供一个参考基准，帮助您发现工资发放是否存在异常。比如，您发现某个月工资条上的绩效工资比以往少了很多，或者某些应扣除的项目金额有误，这些都可能是未足额发放工资的线索。
   • 银行流水：银行流水可以直观地显示用人单位向您支付工资的记录，包括支付时间、支付金额等信息。通过对比不同月份的工资支付情况，您可以初步判断工资是否足额发放。例如，您发现最近几个月的工资到账金额明显低于以往正常水平，且没有合理的解释，那么就有可能存在未足额发放工资的情况。
   • 考勤记录：考勤记录可以证明您的工作时间和出勤情况，这对于计算应得工资非常重要。如果用人单位以您缺勤为由扣减工资，但您实际上并未缺勤，那么考勤记录就可以作为反驳的证据。比如，您有完整的打卡记录或者单位认可的其他考勤方式记录，证明您按时出勤，但工资却被扣减，这就说明可能存在未足额发放工资的问题。
   • 与用人单位沟通的记录：如果您曾就工资发放问题与用人单位进行过沟通，如邮件、短信、微信聊天记录等，这些记录也可以作为证据。它们可以证明您已经就工资问题向用人单位提出过异议，以及用人单位的回复情况。例如，您在微信上向领导询问工资为何减少，领导回复说是因为公司效益不好，但并未提供合理的工资计算依据，这种沟通记录就可以支持您的诉求。

2. 申请劳动仲裁或向法院起诉时确定诉求金额的方法

   • 以劳动合同约定为基准：如果劳动合同中明确约定了工资标准，您可以以合同约定的金额为基础，计算用人单位未足额发放的部分。例如，合同约定您每月工资为 8000 元，但实际只发放了 6000 元，那么您就可以主张用人单位支付未发放的 2000 元工资及相应的经济补偿。
   • 参考以往正常工资发放情况：如果您没有明确的工资约定或者合同约定不明确，您可以参考以往正常工资发放的平均水平来确定诉求金额。比如，您在过去一年中每月平均工资为 7000 元，但最近三个月平均只发放了 5000 元，那么您可以主张用人单位按照以往平均水平补足差额。
   • 申请司法鉴定或委托专业机构核算：在一些复杂的情况下，如工资构成复杂、涉及奖金、提成等不确定因素，您可以申请司法鉴定或委托专业机构对您的应得工资进行核算。专业机构会根据您提供的证据和相关法律法规，计算出您准确的应得工资数额，为您的诉求提供有力的支持。

3. 在诉讼过程中的注意事项

   • 及时主张权利：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您在发现用人单位未足额发放工资后，应及时主张权利，避免超过仲裁时效。
   • 准确陈述事实和理由：在提起劳动仲裁或向法院起诉时，您要准确、详细地陈述用人单位未足额发放工资的事实和理由，包括工资发放的时间、金额、未足额发放的原因等。同时，要提供相应的证据予以支持，确保您的诉求能够得到仲裁机构或法院的认可。
   • 积极配合调查和调解：在劳动仲裁或诉讼过程中，仲裁机构或法院可能会进行调查取证或组织调解。您要积极配合调查，如实提供相关证据和信息。对于调解，您可以根据实际情况，在合理范围内与用人单位协商解决纠纷，以节省时间和精力。

如果您在处理未足额发放工资的问题过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为您提供详细、专业的解答。