在处理买卖合同纠纷时，仅有发票通常是不能充分确定买卖合同成立的，但发票确实在整个证据体系中扮演着重要的角色，可以作为辅助证据来证明买卖合同关系的存在。

首先，我们需要明确发票在经济活动中的主要作用。发票主要作为一种收付款凭证和税务凭证，它确实与交易存在一定关联。然而，发票上往往只简单记载了货物名称和金额，这些信息并不足以全面清晰地体现买卖合同的所有关键要素，如货物的交付方式、验收标准、付款时间等。因此，仅凭发票，我们难以单独证明买卖合同的成立。

在买卖合同纠纷中，要全面、准确地认定买卖合同是否成立，我们需要考虑更多的因素。这包括双方是否就买卖的标的物、数量、质量、价款、履行期限、履行地点和方式等主要条款达成了一致的意思表示。这些意思表示通常通过书面合同、口头约定或根据交易习惯及实际履行情况来综合判断。

尽管如此，发票在特定情况下仍具有一定的证明价值。当发票与其他相关证据，如双方的沟通记录（包括邮件、微信等电子数据）、送货单、收货单、支付凭证等，形成完整的证据链时，发票可以作为其中的一环，辅助证明双方存在买卖合意及实际履行行为。这些证据共同作用下，能够更全面地反映交易的真实情况，从而有助于认定买卖合同关系的存在。

此外，不同类型的发票在证明力上也有所差异。例如，增值税专用发票可作为交易双方的结算凭证，但仅能证明双方存在标的物交付或货款支付的可能性，不能单独作为交付标的物或支付货款的直接证据。而普通发票在特定条件下，如合同约定或当事人习惯，可作为付款凭证，但这种推定同样可被相反证据推翻。

综上所述，虽然仅有发票不足以认定买卖合同的成立，但它在整个证据体系中仍然扮演着重要的角色。在处理买卖合同纠纷时，我们应综合考虑所有可用证据，包括发票以及其他相关证据，确保对买卖合同关系的认定既准确又全面。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题，建议咨询专业的法律人士以获取更具体的帮助。