您好，关于您在自家合法红线内盖厨房是否需要审批手续的问题，这主要取决于您所在地区的具体规定以及厨房建设的性质和规模。以下是我根据相关法律法规和政策，为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农村村民住宅用地，包括在宅基地上建设厨房等附属设施，通常需要由乡（镇）人民政府进行审核批准。这是为了确保土地使用的合法性和合规性，保护土地资源，维护农村村民的合法权益。

其次，如果您的厨房建设涉及到占用农用地，那么还需要依照《中华人民共和国土地管理法》第四十四条的规定，办理相应的农用地转用审批手续。这是因为农用地是用于农业生产的土地，其转用需要经过严格的审批程序，以确保农业生产的持续发展和土地资源的合理利用。

另外，如果您计划将厨房用于生产经营活动，比如开设农家乐、小餐馆等，那么根据《关于严格审批监管自建房用于生产经营活动场所的通知》等相关政策要求，您还需要在办理相关经营许可、开展经营活动前，依法依规取得房屋安全鉴定合格证明。这是为了确保房屋结构安全，保障人民群众生命财产安全。

具体来说，房屋安全鉴定合格证明文件的形式可能因工程投资额、建筑面积等因素而有所不同。例如，对于工程投资额在100万元以下或者建筑面积在500平方米以下的自建房，您可以提供经乡镇政府（街道办）审核的工程验收合格文件；对于工程投资额在100万元以上且建筑面积在500平方米以上的自建房，您则需要提供施工许可证、不动产权证书、建设工程质量监督报告或工程竣工验收备案表等文件之一。

综上所述，在自家合法红线内盖厨房，如果仅作为住宅附属设施使用，通常需要向乡（镇）人民政府申请宅基地审批；如果涉及占用农用地，则还需办理农用地转用审批手续；如果厨房将用于生产经营活动，则还需在办理经营许可前取得房屋安全鉴定合格证明。

建议您在开始建设前，先咨询当地乡镇政府或相关部门，了解具体的审批流程和所需材料，以确保您的建设活动合法合规。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。