当您遇到东西被偷但不够立案标准，同时查到嫌疑人却找不到人的情况时，警察的处理方式会遵循一定的法律程序和规定。以下是我为您详细梳理的警察可能采取的措施及您可以采取的应对策略：
一、警察的处理措施
继续调查与追踪：
- 警察在接到报案后，会进行初步调查，收集相关证据。即使案件暂时不够立案标准，警察也会尽力追踪嫌疑人，尝试获取更多线索。
- 如果查到嫌疑人但找不到人，警察可能会通过技术手段（如监控追踪、手机定位等）或发布协查通报等方式，寻求其他地区警方的协助，以扩大搜索范围。
记录并监控案件：
- 警察会将案件记录在案，并持续监控嫌疑人的动态。一旦有新的线索或证据出现，警察会立即采取行动。
- 对于不够立案标准的案件，警察也会根据案件性质和情节，决定是否将其纳入重点关注或预警系统，以便在未来发现类似案件时能够迅速响应。
与您保持沟通：
- 警察会定期与您沟通案件进展，告知您他们正在采取的措施和下一步计划。这有助于您了解案件情况，并配合警察的工作。
二、您可以采取的应对策略
提供详细信息：
- 尽可能向警察提供关于被盗物品和嫌疑人的详细信息，如物品的特征、价值、被盗时间地点，以及嫌疑人的外貌特征、行为习惯等。这些信息有助于警察更准确地追踪嫌疑人。
配合警察工作：
- 积极配合警察的调查工作，如提供监控视频、现场照片等证据材料。同时，保持与警察的沟通畅通，及时告知他们您发现的任何新线索。
依法要求警察履行职责：
- 如果您认为警察在处理案件过程中存在不作为或消极处理的情况，您可以依法要求警察履行职责。这包括撰写详细的书面报案材料，并亲自交至公安机关，要求出具回执；或者向上级公安机关反映情况，请求督促处理。
寻求其他法律监督途径：
- 如果您对警察的处理结果不满意，还可以向同级人民检察院提出申请，请求对公安机关是否应当立案进行监督。检察院将审查您的申请，并可能要求公安机关说明不立案的理由。
- 另外，如果您认为警察存在不作为、滥用职权等违法违纪行为，还可以向当地监察委员会投诉。
保留证据，维护权益：
- 在整个过程中，务必保留好与案件及与警察沟通相关的所有证据，如报案回执、聊天记录、通话录音、短信等。这些证据在后续可能的维权过程中至关重要。
总结：面对东西被偷但不够立案标准且查到嫌疑人却找不到人的情况，警察会继续调查与追踪、记录并监控案件、与您保持沟通。同时，您也可以积极配合警察工作、依法要求警察履行职责、寻求其他法律监督途径，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。