老板欠工资，政府是会管的。当遇到老板拖欠工资的情况时，劳动者可以通过多种法律途径来维护自己的合法权益，政府相关部门会依法介入处理。以下是详细的解答：

一、政府部门的介入与管理

1. 劳动行政部门（人力资源和社会保障局）

   • 职责：劳动行政部门负责监督用人单位遵守劳动保障法律法规的情况，包括按时足额支付劳动者工资。当劳动者遇到工资被拖欠的问题时，可以向当地劳动行政部门的劳动监察机构进行投诉或举报。
   • 处理流程：劳动者需携带身份证、劳动合同、考勤记录、工资条等相关证据材料，到劳动监察机构填写投诉登记表或举报表。劳动监察机构将对投诉进行调查核实，并根据调查结果作出相应处理，如责令用人单位限期支付工资，并可能处以罚款等行政处罚。

2. 劳动争议仲裁委员会

   • 职责：当劳动者与用人单位因工资支付问题发生争议时，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述，依法作出裁决。
   • 适用情况：适用于劳动者与用人单位之间因工资支付问题产生的争议，且双方无法通过协商解决的情况。
   • 处理流程：劳动者需在规定时间内向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将对申请进行审查，符合受理条件的将予以受理，并组织双方进行庭审，听取双方的陈述和辩论，最后根据庭审结果依法作出裁决。

3. 人民法院

   • 职责：当劳动者对劳动争议仲裁委员会的裁决不服，或者用人单位拒不履行仲裁裁决时，可以向人民法院提起诉讼。法院将审理并执行判决结果，确保劳动者的合法权益得到保障。
   • 适用情况：适用于劳动者对仲裁裁决不满意，或者用人单位拒不执行仲裁裁决的情况。
   • 处理流程：劳动者需在规定时间内向人民法院提交起诉状及相关证据材料。法院将对起诉进行审查，符合受理条件的将予以受理，并组织双方进行庭审，听取双方的陈述和辩论，最后根据庭审结果依法作出判决。如用人单位仍不履行判决义务，劳动者可以向法院申请强制执行。

二、其他维权途径

1. 工会组织

   • 角色：工会是维护职工合法权益的组织。劳动者可以向本单位工会反映拖欠工资的情况，工会有义务帮助、指导职工与用人单位协商，代表职工与用人单位沟通、谈判，争取合法权益。

2. 友好协商

   • 初步尝试：在采取法律手段之前，劳动者也可以尝试与老板进行友好协商，明确指出拖欠工资的行为违反法律规定，要求其在合理期限内支付所欠工资。双方可就支付时间、方式等达成一致意见。

三、法律后果与处罚

• 行政处罚：对于查证属实的拖欠工资行为，劳动行政部门有权责令用人单位限期支付工资，并可能处以罚款等行政处罚。若逾期不支付，用人单位还需按应付金额的50%至100%向劳动者加付赔偿金。
• 社会信用体系：对于性质恶劣的拖欠行为，还会通过社会信用体系向社会公布，并记入“黑名单”，对用人单位的声誉和信用造成严重影响。

四、建议与行动

• 保留证据：劳动者在遇到拖欠工资的情况时，应首先保留好相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以便在维权过程中提供有力支持。
• 选择合适途径：根据自己的实际情况选择合适的维权途径，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向人民法院提起诉讼或申请支付令等。
• 保持冷静理性：在维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益，避免采取过激行为或违法手段。

综上所述，老板欠工资时，政府是会管的，并且劳动者有多种法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。