政府采购中横向对比投标人所投产品材料的优劣，这一行为本身是合法的，但必须遵循一定的原则和程序。以下是对这一问题的详细分析：
合法性基础
在政府采购过程中，采购人有权根据采购项目的具体需求和特点，对投标人所投产品的材料、性能、质量等方面进行综合评价和比较。这是为了确保采购到符合项目需求、性价比高的产品，从而保障公共利益和采购效益。因此，从这一角度来看，横向对比投标人所投产品材料的优劣是合法的。
需遵循的原则
公平、公正、公开原则：采购人在进行横向对比时，必须确保所有投标人在同等条件下接受评价，不得对任何投标人存在歧视或偏袒。同时，评价过程和结果应当公开透明，接受社会监督。
客观、科学、合理原则：采购人应当根据采购项目的实际需求，制定科学合理的评价标准和方法，确保评价结果的客观性和准确性。在对比产品材料优劣时，应当依据客观事实和数据，避免主观臆断和随意评价。
遵守法律法规原则：采购人在进行政府采购活动时，必须严格遵守相关法律法规和规章制度，不得违反法定程序和规定。例如，不得在评价过程中泄露投标人的商业秘密或敏感信息，不得利用评价结果进行不正当竞争等。
可能的法律后果
如果采购人在横向对比投标人所投产品材料优劣的过程中，违反了上述原则或相关法律法规，可能会面临以下法律后果：
采购活动无效：如果采购人的行为被认定为违反了政府采购法律法规的强制性规定，那么整个采购活动可能会被宣告无效，需要重新进行采购。
行政处罚：采购人可能会因违反政府采购法律法规而受到行政处罚，如罚款、警告等。
民事赔偿：如果采购人的行为给投标人造成了损失，投标人有权要求采购人承担民事赔偿责任。
建议
为了确保政府采购活动的合法性和有效性，建议采购人在进行横向对比投标人所投产品材料优劣时，采取以下措施：
制定明确的评价标准和方法：在采购文件中明确规定评价标准和方法，确保所有投标人都能清楚了解评价依据和流程。
组建专业的评价团队：组建由相关领域专家组成的评价团队，确保评价过程的专业性和客观性。
加强监督和管理：加强对评价过程的监督和管理，确保评价活动按照法定程序和规定进行，防止违规行为的发生。
及时公开评价结果：在评价结束后，及时公开评价结果和相关信息，接受社会监督，增强政府采购活动的透明度和公信力。
如果您在政府采购领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。