施工许可证未变更的项目经理，在工程发生安全事故时，是否承担责任，需分情况讨论：
项目经理实际履行职责，且事故与其管理行为直接相关
- 法律责任：在此情况下，即使施工许可证上的项目经理未变更，实际履行项目经理职责的人员仍需对安全事故承担责任。这是因为项目经理作为工程项目的直接管理者，对施工现场的安全生产负有直接责任。如果事故是由于项目经理的疏忽、违规操作或管理不善导致的，那么项目经理将依法承担相应的法律责任，包括行政责任、民事责任甚至刑事责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国安全生产法》及相关规定，生产经营单位的主要负责人（包括项目经理）对本单位的安全生产工作全面负责。因此，实际履行项目经理职责的人员，无论其是否在施工许可证上登记，都需对安全事故负责。
项目经理未实际履行职责，或事故与其管理行为无直接关联
- 法律责任：如果项目经理虽然名义上未变更，但实际上并未履行项目经理的职责，或者事故的发生与其管理行为无直接关联，那么项目经理可能不承担直接的法律责任。然而，这并不意味着项目经理完全免责，因为其作为名义上的负责人，仍可能因未履行监管职责或未及时报告事故等情况而承担一定的法律责任。
- 特殊情况：如果施工许可证上的项目经理与实际履行职责的人员不一致，且这种不一致导致了安全管理上的漏洞或事故隐患，那么施工许可证上的项目经理也可能因未尽到监管职责而承担一定的法律责任。但这种情况下的责任划分将更为复杂，需要具体分析事故原因、责任归属等因素。
施工许可证未变更的合法性及影响
- 合法性：施工许可证上的项目经理变更需按照相关规定进行办理，未办理变更手续可能构成违规。然而，这种违规行为本身并不直接导致安全事故的发生，而是可能影响事故责任的划分和追究。
- 影响：如果施工许可证未变更导致事故责任划分不清或难以追究，那么相关责任方（包括建设单位、施工单位、监理单位等）可能因管理不善或违规操作而承担相应的法律责任。在这种情况下，项目经理作为施工单位的重要管理人员，其责任也将受到更严格的审查。
法律建议：
- 对于项目经理而言，应确保自己实际履行项目经理的职责，并按照规定办理施工许可证的变更手续。如果因特殊原因无法继续履行职责，应及时向建设单位和相关部门报告，并办理相关变更手续。
- 对于建设单位和施工单位而言，应加强对项目经理的管理和监督，确保项目经理的资质和履职能力符合要求。同时，应建立健全的安全生产管理制度和应急预案，提高应对安全事故的能力。
- 在发生安全事故后，应及时报告相关部门并配合调查处理工作。同时，应积极采取措施防止事故扩大和减少损失，并依法承担相应的法律责任。
可能后果：
- 如果项目经理因未履行职责或违规操作导致安全事故发生，将可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等严重后果。
- 如果施工许可证未变更导致事故责任划分不清或难以追究，相关责任方可能因管理不善或违规操作而承担连带责任或更严重的法律责任。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。