项目经理未办理项目责任负责人变更手续，是否构成重大事故隐患，需结合具体情况判断，但通常可能构成管理上的重大漏洞，存在引发事故的隐患风险。以下从不同角度进行分析：

一、从安全生产管理角度

在建设工程领域，项目经理作为项目责任负责人，对项目的安全生产、质量、进度等负有全面责任。若项目经理未办理变更手续，而实际上已不再履行项目经理职责，或新任项目经理未及时到位，可能导致项目安全生产管理出现真空。这种情况下，若发生安全事故，由于责任主体不明确，可能难以迅速采取有效措施进行救援和处置，从而加剧事故后果，构成重大事故隐患。

二、从合同与法律责任角度

1. 合同违约：项目经理的变更通常涉及建设工程施工合同的变更。若未按照合同约定或法律规定办理变更手续，可能构成合同违约，需承担相应的违约责任。
2. 法律责任：根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，项目经理等关键岗位人员对安全生产负有法定职责。若因未办理变更手续导致安全生产管理缺失，进而引发事故，相关责任人员可能面临行政处罚甚至刑事责任。

三、从实际操作与风险防控角度

1. 实际操作：在建设工程实践中，项目经理的变更通常需经过建设单位、监理单位等相关方的同意，并办理相应的变更手续。这是确保项目顺利进行和安全生产管理连续性的重要措施。
2. 风险防控：为避免因项目经理变更引发的风险，建议建设单位、施工单位等各方在合同中明确项目经理变更的程序和责任，并在实际操作中严格遵守。同时，加强项目安全生产管理，确保关键岗位人员到位并履行职责。

四、具体案例与判断标准

虽然无法直接引用具体案例，但根据类似情况的处理经验，若项目经理未办理变更手续且导致项目安全生产管理出现严重问题（如事故频发、安全隐患长期未整改等），通常会被认定为构成重大事故隐患。判断标准主要包括：是否导致安全生产管理真空、是否增加事故风险、是否违反相关法律法规和合同约定等。

建议：

• 对于建设单位和施工单位而言，应高度重视项目经理的变更管理，确保变更手续合法合规，避免因此引发不必要的法律风险和安全事故。
• 若已发生项目经理未办理变更手续的情况，应尽快采取补救措施，明确责任主体，加强安全生产管理，防止事故发生。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。