公司不签试用期合同，而选择签兼职合同或劳务合同，这种做法通常是不合法的，且可能存在规避法律责任的意图。以下从几个角度详细分析这一问题：
试用期合同的法律性质
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期是包含在劳动合同期限内的，它不是独立于劳动合同之外的特殊阶段。这意味着，试用期必须基于有效的劳动合同而存在，不能单独签订试用期合同。
- 如果公司仅与员工签订兼职合同或劳务合同，并试图以此规避签订正式劳动合同的责任，这种做法在法律上是不被认可的。兼职合同或劳务合同通常适用于非全日制用工或特定项目合作等情形，并不适用于全日制用工的试用期。
公司可能的目的与风险
- 公司选择签兼职合同或劳务合同，可能是为了规避签订正式劳动合同后应承担的法律责任，如缴纳社会保险、提供劳动保护等。然而，这种做法不仅损害了员工的合法权益，也可能给公司带来法律风险。
- 如果公司以兼职合同或劳务合同为由，拒绝为员工提供正式员工的待遇和保障，员工有权通过法律途径维护自己的合法权益。同时，公司也可能面临劳动监察部门的处罚、劳动仲裁机构的裁决等法律后果。
员工的权益保护
- 作为员工，如果遇到公司不签试用期合同而签兼职合同或劳务合同的情况，应首先与公司进行沟通协商，要求签订正式的劳动合同并明确试用期等相关条款。
- 如果协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，员工应提供相关证据，如工作记录、工资支付记录等，以证明自己与公司之间存在劳动关系。
实际操作中的建议
- 对于公司而言，应严格按照法律规定与员工签订正式的劳动合同，并在合同中明确约定试用期等相关条款。这不仅可以避免不必要的法律风险，也有助于建立和谐的劳动关系。
- 对于员工而言，在签订任何合同前都应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果遇到公司不签试用期合同而签兼职合同或劳务合同的情况，应及时咨询专业律师或相关机构，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设某公司仅与员工签订了一份兼职合同，并约定了试用期。然而，在实际工作中，员工按照全日制用工的方式工作，且公司也按照全日制用工的标准支付工资。在这种情况下，该兼职合同实际上应被视为一份正式的劳动合同，且试用期应被视为该劳动合同期限的一部分。如果公司在此期间未按照正常劳动合同的权利义务履行（如未为员工缴纳社保等），员工完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，公司不签试用期合同而签兼职合同或劳务合同的做法是不合法的，且可能给公司和员工双方带来严重的法律后果。因此，建议公司和员工都应严格遵守相关法律法规，确保双方的权益得到有效保障。如果您在劳动关系中遇到任何问题，可以直接向我咨询。