写字楼租赁合同中约定不含税是否合法，需分情况讨论：

1. 从合同效力的角度：

   • 写字楼租赁合同中约定“不含税”本身，并不直接导致合同无效。合同效力主要取决于双方是否具备民事行为能力、意思表示是否真实、合同内容是否违反法律或行政法规的强制性规定等。若“不含税”的约定是双方真实意思表示，且未违反相关法律法规的强制性规定，则该约定在合同效力层面是合法的。

2. 从税务合规的角度：

   • 增值税方面：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，在中华人民共和国境内销售不动产的单位和个人，为增值税的纳税人，应当依照本条例缴纳增值税。写字楼租赁属于销售不动产的范畴，因此出租方作为增值税的纳税人，有义务按照法律规定缴纳增值税。若合同中约定“不含税”，实际上是将本应由出租方承担的增值税税负转嫁给了承租方，这种转嫁行为本身并不违法，但出租方仍需按照法律规定申报并缴纳增值税，只是税款的最终承担者可能通过合同约定变为了承租方。
   • 其他税费方面：除了增值税外，写字楼租赁还可能涉及房产税、城镇土地使用税、印花税等税费的缴纳。这些税费的缴纳义务和方式同样需遵循相关法律法规的规定，合同中的“不含税”约定不能免除出租方依法纳税的义务。

3. 从合同风险的角度：

   • 税务风险：若出租方未按照法律规定缴纳增值税等税费，可能面临税务机关的处罚，包括补缴税款、滞纳金、罚款等。这种风险虽然直接针对出租方，但也可能因合同约定而间接影响承租方的利益，如因出租方税务问题导致租赁合同无法继续履行等。
   • 合同履行风险：若合同中“不含税”的约定导致双方对税费的承担产生争议，可能影响合同的顺利履行。例如，承租方可能因拒绝承担额外税费而拒绝支付租金，从而引发合同纠纷。

建议：

• 在签订写字楼租赁合同时，双方应明确约定税费的承担方式，并确保该约定符合相关法律法规的规定。
• 出租方应依法履行纳税义务，避免因税务问题而引发不必要的法律风险。
• 承租方在签订合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于税费承担的约定，确保自身权益不受损害。

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