针对您提出的“未取得动物防疫条件合格证开办动物饲养场如何申辩不罚款”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，开办动物饲养场必须取得动物防疫条件合格证。这是法律明确要求的，也是保障动物健康、防止疫病传播的重要措施。因此，未取得该合格证而开办动物饲养场，本身就已经构成了违法行为。
在面临行政处罚时，如果您希望申辩不罚款，这通常是比较困难的，因为法律已经明确规定了相应的处罚措施。不过，您可以尝试从以下几个方面进行申辩，以争取减轻处罚或免于处罚（但请注意，这并不意味着一定能成功免于处罚）：
立即整改并申请合格证：
- 在接到处罚通知后，立即停止违法行为，即停止饲养活动，并尽快向当地农业农村主管部门申请动物防疫条件合格证。
- 在申辩时，可以强调您已经认识到错误，并正在积极采取措施进行整改，以符合法律要求。
强调未造成严重后果：
- 如果您的饲养场尚未发生动物疫病，且未对周边环境造成严重影响，可以在申辩时强调这一点。
- 说明您的违法行为尚未造成严重的社会危害，因此希望主管部门能够考虑减轻处罚。
提供特殊情况说明：
- 如果您有特殊情况，如因不可抗力（如自然灾害、政策变动等）导致未能及时申请合格证，可以在申辩时详细说明。
- 提供相关证据支持您的特殊情况说明，以争取主管部门的理解和宽容。
引用相关法律法规中的减轻处罚条款：
- 仔细研究《中华人民共和国动物防疫法》及其他相关法律法规，看是否有关于减轻处罚的具体条款。
- 如果符合相关条款的条件，可以在申辩时引用，并请求主管部门依法减轻处罚。
然而，需要特别强调的是：
- 申辩不罚款并不意味着您能够逃避法律责任。即使申辩成功减轻了处罚，您仍然需要承担相应的法律责任，如立即整改、缴纳罚款（如果适用）等。
- 最好的做法是在开办动物饲养场之前，就确保已经取得了所有必要的法律文件和合格证，以避免不必要的法律风险和处罚。
最后，我建议您：
- 尽快与当地农业农村主管部门取得联系，了解具体的处罚情况和整改要求。
- 积极配合主管部门的调查和整改工作，以展现您的诚意和合作态度。
- 如果对处罚决定有异议，可以在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。