核心结论：公司要求员工虚开发票属于违法行为，员工离职时若面临此类情况，应坚决拒绝并采取合法措施保护自身权益，具体可从以下角度分析和处理：
1. 虚开发票的法律性质与风险
根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条及《中华人民共和国发票管理办法》相关规定，虚开发票（包括为他人、为自己、让他人为自己或介绍他人虚开）属于违法行为，情节严重者可能构成刑事犯罪，面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
员工风险：若员工参与虚开发票，即使受公司指使，仍可能被认定为共同犯罪，承担刑事责任；同时，税务机关可对个人处以罚款，并纳入征信系统，影响未来就业、贷款等。
2. 员工离职时的应对策略
拒绝参与并明确表态：
若公司要求员工在离职前虚开发票（如伪造业务、虚增金额等），员工应立即以书面形式（邮件、微信等）明确拒绝，并留存证据（如聊天记录、邮件截图），表明自身未参与违法行为。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第二十八条，劳动者有权拒绝用人单位的违法指令。
收集证据并举报：
若公司已实施虚开发票行为，员工可向税务机关（12366热线或当地税务局）或公安机关举报，提供相关证据（如发票复印件、合同、资金流水等）。举报人信息受法律保护，且可能获得奖励。
法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》第十三条，任何单位和个人有权检举违反税收法律的行为。
离职手续的合法性审查：
办理离职时，员工应要求公司出具书面离职证明，并核对离职协议内容，避免签署含“自愿承担虚开发票责任”等违法条款的文件。若公司威胁扣发工资或以其他方式强迫，员工可向劳动监察部门投诉（12333热线）。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位应在解除劳动合同时出具证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续。
3. 后续法律救济途径
劳动仲裁：
若公司因员工拒绝虚开发票而非法解除劳动合同，员工可申请劳动仲裁，要求公司支付赔偿金（按工作年限，每满一年支付两个月工资）。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，用人单位违法解除劳动合同的，应支付赔偿金。
刑事报案或自诉：
若员工因虚开发票被追究刑事责任，可委托律师提出无罪或罪轻辩护，或通过自诉程序主张自身无过错（如证明受胁迫参与）。
法律依据：《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十一条，公诉案件中被告人有罪的举证责任由人民检察院承担。
4. 预防性建议
总结：虚开发票是严重的违法行为，员工离职时若遇此类要求，应坚决拒绝并保留证据，通过举报、劳动仲裁等途径维护权益。若已涉案，需尽快委托律师介入，争取从轻或免除处罚。如有进一步疑问，可直接向我咨询。