结论：打了收条钱收到了但工程没有给对方做到，不一定构成诈骗罪，是否构成诈骗罪需要结合具体情形来判断。
分析如下：
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 构成诈骗罪需要满足四个要件：一是行为人具有非法占有的目的；二是使用了欺骗方法；三是骗取了数额较大的公私财物；四是行为与结果之间存在因果关系。
具体情形分析：
- 若存在欺骗行为且意图非法占有：如果你在收取款项时，就明知自己无法完成工程，或者根本没有打算完成工程，而是意图非法占有这笔款项，那么你的行为可能构成诈骗罪。因为这种情况下，你使用了欺骗方法（如虚假承诺、隐瞒真相等）来骗取对方的财物，且具有非法占有的目的。
- 若因客观原因无法完成工程：如果你在收取款项时，是真心打算完成工程的，但由于后来出现了不可抗力或者意外事件（如自然灾害、政策变化等），导致你无法完成工程，那么你的行为一般不构成诈骗罪。因为这种情况下，你并没有非法占有的目的，也没有使用欺骗方法。但需要注意的是，如果你在收取款项后，没有积极采取措施去完成工程，而是放任工程无法完成，且没有合理理由，那么你的行为可能涉嫌构成其他犯罪，如合同诈骗罪（如果双方签订了合同）或者违约行为（如果仅构成民事违约）。
- 若双方存在争议或误解：有时候，双方可能对工程的具体内容、完成时间、质量标准等存在争议或误解。这种情况下，如果一方认为另一方没有履行合同义务，而另一方则认为自己已经履行了或者无法履行，那么双方可能需要通过协商、调解或者诉讼等方式来解决争议。在这种情况下，如果一方没有故意欺骗或者非法占有的目的，那么一般不构成诈骗罪。
法律建议：
- 如果你担心自己的行为可能构成诈骗罪，或者对方已经指控你构成诈骗罪，那么建议你尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务。
- 在处理此类纠纷时，保留好相关证据（如收条、合同、沟通记录等）是非常重要的，这些证据将有助于你证明自己的清白或者维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 如果你确实因为客观原因无法完成工程，建议尽快与对方沟通，说明情况，并协商解决方案（如退款、延期完成等）。
- 如果对方已经提起诉讼或者报警，建议你积极配合调查，并寻求专业律师的帮助来维护自己的合法权益。
有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议。