结论：工地上老板打的欠条上写的是“管理费”，是否算欠管理员工资，不能仅凭欠条上的表述一概而论，需要结合实际情况和证据来判断。
分析说明：
欠条表述与实际性质的关系：
- 欠条是双方之间债权债务关系的书面凭证，其表述应当准确反映双方的真实意思和债务性质。如果欠条上写的是“管理费”，但实际上是老板欠管理员的工资，那么这种表述可能并不准确。
- 在这种情况下，需要审查欠条的形成过程、双方之间的交易习惯、管理员的实际工作内容和职责，以及是否有其他证据（如工作记录、考勤记录、工资发放记录等）来证明这笔费用实际上是工资。
工资与管理费的区别：
- 工资是劳动者因提供劳动而获得的报酬，是劳动者劳动价值的直接体现。
- 管理费则通常是指因管理活动而产生的费用，可能包括管理人员的薪酬、办公费用、差旅费用等。在工地环境中，管理费可能涉及多个方面，不一定仅指管理人员的工资。
法律后果与举证责任：
- 如果管理员能够证明欠条上的“管理费”实际上是工资，那么老板就应当按照欠条上的金额支付工资，否则可能构成拖欠工资的违法行为。
- 在这种情况下，管理员需要承担举证责任，提供充分的证据来证明自己的主张。如果证据不足或无法证明，那么管理员可能面临败诉的风险。
法律建议：
- 收集证据：管理员应当尽可能收集与欠条相关的证据，包括工作记录、考勤记录、工资发放记录、与老板的沟通记录等，以证明欠条上的“管理费”实际上是工资。
- 协商解决：在收集到足够证据后，管理员可以尝试与老板进行协商，要求老板按照欠条上的金额支付工资。如果协商无果，管理员可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 法律途径：如果协商无果，管理员可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请，要求老板支付拖欠的工资。在劳动仲裁或诉讼过程中，管理员需要提供充分的证据来支持自己的主张。
特殊场景说明：
- 如果欠条上明确写明了“管理费”且双方均认可该费用为管理活动产生的费用，而非工资，那么管理员就不能主张该费用为工资。
- 如果欠条上的表述存在歧义或模糊不清，且双方无法就费用性质达成一致意见，那么可能需要通过法律途径来明确费用的性质和归属。
行动建议：
如果您作为管理员遇到了类似情况，建议您先与老板进行沟通协商，明确欠条上的费用性质。如果协商无果，您可以咨询专业律师（即我，黄兆麟律师，专注于劳动纠纷领域），了解具体的法律程序和维权途径。同时，请务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。