结论：被告申请证人出庭作证，法院不准许且不说明理由，这一行为是否构成程序违法，需结合具体情况来判断，但一般情况下，法院应当说明不准许的理由，未说明可能构成程序瑕疵，但不一定直接构成程序违法。

分析说明：

1. 法院的职责与程序要求：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，法院在审理案件时，应当保障当事人的诉讼权利，包括申请证人出庭作证的权利。
   • 当一方当事人申请证人出庭作证时，法院应当对申请进行审查，并作出是否准许的决定。如果法院决定不准许，原则上应当说明理由，以便当事人了解法院的决定依据，并可能据此采取进一步的法律措施。

2. 未说明理由可能构成程序瑕疵：

   • 如果法院在不准许被告申请证人出庭作证时，未说明任何理由，这可能构成程序上的瑕疵。因为当事人有权知道法院为何拒绝其申请，以便评估是否需要采取其他法律手段来维护自己的权益。
   • 程序瑕疵虽然不一定直接导致判决无效，但可能影响当事人对法院判决的接受度和信任度，也可能在上诉或再审程序中成为被质疑的点。

3. 是否构成程序违法的判断标准：

   • 程序违法通常指的是法院在审理案件过程中，违反了法律规定的诉讼程序或原则，且这种违反足以影响案件的公正审理或当事人的诉讼权利。
   • 在本例中，如果法院未说明不准许被告申请证人出庭作证的理由，但这一行为并未实际影响案件的公正审理或被告的诉讼权利（例如，被告有其他证据可以证明其主张），则可能不构成程序违法。
   • 然而，如果这一行为导致了被告无法充分行使诉讼权利，或者影响了案件的公正审理，那么可能构成程序违法。

4. 当事人的救济途径：

   • 如果被告认为法院未说明不准许其申请证人出庭作证的理由构成程序违法，且这一行为影响了其诉讼权利或案件的公正审理，被告可以在上诉或再审程序中提出异议。
   • 上诉或再审法院将审查原法院的审理程序是否合法，并据此作出裁决。

行动建议：

• 如果你作为被告，遇到了法院不准许你申请证人出庭作证且未说明理由的情况，你可以首先向法院提出书面异议，要求法院说明不准许的理由。
• 如果法院仍然未说明理由，或者你认为法院的理由不充分、不合理，你可以在上诉或再审程序中提出这一异议，并寻求上级法院的审查和裁决。

法律依据：

• 《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释中关于证人出庭作证、法院审查申请、说明理由等程序规定。

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