要证明收货单签字人是对方的员工，可以从以下几个方面入手，以构建一个完整且有力的证据链：
一、直接证据：员工身份证明文件
劳动合同或聘用协议：
- 最直接的方式是获取对方员工与公司签订的劳动合同或聘用协议，这些文件通常会明确员工的身份、职位以及工作职责。
- 如果可能，可以要求对方提供这些文件的复印件或扫描件作为证据。
工作证或员工卡：
- 员工在工作期间通常会佩戴工作证或员工卡，这些证件上通常会印有员工的姓名、照片、职位以及公司名称。
- 如果收货时对方员工出示了此类证件，可以拍照或复印作为证据。
二、间接证据：工作行为与沟通记录
工作邮件或通讯记录：
- 如果对方员工在收货前后通过邮件、短信、微信等方式与你进行了沟通，这些通讯记录可以作为证明其员工身份的间接证据。
- 特别是如果通讯内容中涉及了工作安排、收货细节等，更能增强证据的说服力。
工作场所的监控录像：
- 如果收货地点在对方的工作场所内，且该场所安装了监控录像，可以尝试获取相关时段的录像作为证据。
- 录像中应能清晰显示对方员工的面貌、工作行为以及收货过程。
三、法律手段：笔迹鉴定与职务行为认定
笔迹鉴定：
- 如果对方否认签字人的员工身份，且你无法获取其他直接或间接证据，可以考虑进行笔迹鉴定。
- 笔迹鉴定需要由专业的鉴定机构进行，通过比对签字样本与对方员工已知笔迹来确定签字是否为其所为。
- 但需注意，笔迹鉴定成本较高，且结果可能受检材、样本质量和鉴定机构水平等因素影响。
职务行为认定：
- 在某些情况下，即使无法直接证明签字人的员工身份，也可以通过证明其行为属于职务行为来间接证明其身份。
- 例如，如果签字人在收货时明确表示了其代表公司收货，且收货行为与其工作职责相符，可以认为其行为属于职务行为。
- 这通常需要结合其他证据（如通讯记录、工作邮件等）来综合判断。
四、实际操作建议
在收货时要求对方出示身份证明：
- 在收货前，可以要求对方员工出示工作证、员工卡或劳动合同等身份证明文件。
- 如果对方拒绝出示，可以考虑拒绝收货或要求对方提供其他形式的担保。
保留所有相关证据：
- 无论采用哪种方式证明签字人的员工身份，都应保留所有相关证据（如照片、复印件、通讯记录等）。
- 这些证据在后续可能出现的纠纷中将起到关键作用。
咨询专业律师：
- 如果在证明过程中遇到困难或不确定如何操作，建议咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和操作方案。