关于送货单签名谁证明是否属于企业员工的问题，这确实是一个在商务交易中经常遇到的实际问题。为了明确这一点，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、判断签字行为性质

首先，需要判断在送货单上签字的行为是个人行为还是职务行为。职务行为通常是指工作人员在行使其职务时进行的行为，这种行为与其工作职责有直接关系，且通常是为了公司的利益而进行的。

1. 雇佣关系：判断签字人与法人之间是否存在雇佣关系，这是判断职务行为的基础。
2. 工作时间和场所：签字行为是否发生在工作时间和工作场所，这也是判断职务行为的重要因素。
3. 法人名义：签字人是否以法人的名义实施行为，如果以公司名义签字，则更可能是职务行为。
4. 职务内在联系：签字人的行为是否与其职务有内在联系，即该行为是否是其工作职责的一部分。
5. 公司授权或认可：签字人的行为是否得到公司的授权或事后认可，这也是判断职务行为的关键。

二、证明责任的承担

在买受人否认送货单上签名人为其员工时，证明责任的承担是一个核心问题。

1. 初步证明责任：出卖人首先应承担初步的证明责任，例如提供买卖合同、送货单、交易历史等证据，以证明签字人与买受人的关系及交易的合理性。
2. 举证责任转移：若买受人否认签字人为其员工，则举证责任转移至买受人。买受人需要提供员工名册、工资签收表、劳动合同、社保资料等有力证据来反驳出卖人的主张。
3. 具体分析：根据买受人提供的证据进行具体分析。如果买受人提供的证据有明显瑕疵或无法证明签字人非其员工，则可能面临不利后果。

三、避免纠纷的建议

为了避免因送货单签名问题产生的纠纷，以下是一些建议：

1. 规范送货单内容：确保送货单上的货物名称、数量、规格、单价、总价等与书面合同一致，并注明合同号以对应具体合同。
2. 完善签收要求：尽量让买受人加盖公章或由法定代表人签字。如果由普通员工签字，应确保该员工有明确的授权或事后得到公司的认可。
3. 加强内部管理：买受人应加强对员工的管理和培训，确保员工在签字时明确自己的职责和权限，避免产生不必要的纠纷。

综上所述，送货单签名是否属于企业员工的问题需要根据具体情况进行判断，并结合相关证据进行证明。在商务交易中，双方应尽可能完善交易流程和签收要求，以减少因签字问题产生的纠纷。