将农民住宅改成饭店是违法的。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条的规定，擅自改变耕地用途，如将住宅改为饭店，属于非法占用耕地进行非农业建设，这破坏了种植条件，是违法的。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

2. 行为性质：

   • 农民住宅是用于居住的，其土地性质通常为宅基地。将住宅改为饭店，意味着改变了土地的使用用途，从居住用途变为了商业用途。
   • 这种改变若未经相关部门审批和许可，就构成了非法占用和改变土地用途的行为。

3. 法律后果：

   • 如果被发现并查实，相关部门将责令限期改正或治理，并可能处以罚款。
   • 如果情节严重，构成犯罪，还将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役和罚金等。

4. 建议：

   • 如果农民希望将住宅改为饭店，应先向当地相关部门咨询并申请变更土地用途的审批。
   • 在获得审批之前，不得擅自改变住宅的用途，以免触犯法律。

综上所述，将农民住宅改成饭店是违法的，因为这涉及到了非法占用和改变土地用途的行为。如果农民有此类需求，应先进行合法的审批和许可程序。